Velouté de panais au citron
Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
La recette en vidéo

Les étapes de la recette
-
Eplucher les panais et les couper en morceaux.
-
Laver le poireau et l’émincer finement (voir notre vidéo).
-
Laver et sécher le citron. Prélever le zeste (à la râpe manuelle ou au zesteur) et presser le jus.
-
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les légumes émincés à feu doux pendant 5 à 8 min. Couvrir d’eau à hauteur, ajouter les zestes et le jus d’un demi-citron et porter à ébullition. Puis baisser le feu et cuire à couvert 15 à 20 min jusqu'à ce que les panais soient bien tendres.
-
Rincer, sécher, effeuiller et ciseler la coriandre.
-
Mixer le velouté jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
-
Saler, poivrer et parsemer de coriandre et de menthe ciselées juste avant de servir.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 4 (environ 750 g)
- 1
- 1 jaune bio
- 2 branches de coriandre
- Quelques feuilles de menthe
- 2 c à s d’ huile olive
- Sel, poivre du moulin
Malin !
Options saveurs : ajouter une cuillerée de crème de coco, du gingembre frais râpé, de la crème fraîche, une pincée de curry, etc.
Les gestes simples pour la recette
Ça pourrait vous plaire
En savoir plus sur les produits
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteVos avis
Anonyme
Délicieux et très facile