Carte d’identité du cresson
Autrefois consommé sauvage, le cresson est aujourd’hui cultivé, en petite quantité, dans la moitié nord du pays.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité |
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Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.
Pleine saison Sept.-Mai.
Cultivé En France
Conservation 2 jours max. dans le bac à légumes
Apport 14 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamines K1 et C
A partir de 6 mois
Sa production, très délicate, explique encore la faible superficie d’exploitation. Présente toute l’année sur les étals, cette exquise petite salade accompagne et sublime vos recettes salées. Et pour ne rien gâcher, le cresson est riche en vitamines et minéraux !
Disponibilité
Présent sur les étals toute l’année
Comment conserver le cresson
Jusqu’à 2 jours dans le bac à légumes
La composition du cresson à la loupe
| Eau | 94,60 g |
|---|---|
| Glucides | 0,90 g |
| Fibres | 0,85 g |
| Provitamine A Béta-carotène | 1910 µg |
| Vitamine C | 51,50 mg |
| Vitamine K1 | 250 µg |
Source : Aprifel
