Choisir le cresson

Pour choisir votre cresson, fiez-vous à son apparence. Une botte flétrie ou fanée se repère immédiatement. Le cresson est fragile : consommez-le rapidement pour qu’il conserve sa fraîcheur et son craquant.

Trouver le bon produit

Pour bien choisir une botte de cresson, fiez-vous à ses feuilles :

• Elles doivent être de couleur vive. Quand le cresson commence à faner, son beau vert se ternit.

• Elles doivent être fermes et non abîmées.

Emballage

Le cresson est toujours commercialisé en botte. Celle-ci permet la traçabilité du produit, du lieu de culture à l’étal. Le lien recense en effet : le nom et l’adresse du cressiculteur, ainsi que le numéro d’identification de la cressonnière.