Recettes d’automne

Les tartes sont bien évidemment les reines de la saison : tartes aux pommes, aux poires, à la citrouille… Les crumbles d’automne offrent du fondant et du croustillant. Enfin, n’oublions pas les tartes aux noix et les carrot cakes.  

Rassasiantes et peu caloriques, les courges (potimarron, butternut, citrouille…) se mangent sous toutes les formes : rôties au four, en velouté, en crème. La soupe est également un indétrônable du dîner d’automne. 

Difficile d’élire un seul gagnant car plusieurs produits sont très emblématiques de l’automne : le raisin pour septembre, la citrouille pour octobre, l’orange pour les fêtes. Sans oublier la pomme, qu’on trouve aujourd’hui toute l’année, mais dont le cœur de saison court d’octobre à mai. 

L’automne est une saison généreuse en fruits et en légumes : courges, légumes racines, pommes et poires, châtaignes, coings, agrumes … Beaucoup de ces produits, en plus d’être consistants, se prêtent à toutes sortes de cuissons. Vous pouvez les préparer au four, en poêlée, à la vapeur.