Crumble de potiron et châtaignes

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez le potiron, découpez-le en petits cubes. Mettez-les dans un plat à four, ajoutez l’ail et l’oignon épluchés et émincés, les lardons, le miel, le jus de l’orange et la moitié de son zeste, du sel et du poivre. Enfournez pour 10 minutes.

Incisez la coque des châtaignes et faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante puis égouttez-les et mettez-les dans un petit plat. Placez-le au four, à côté du plat contenant le potiron et laissez cuire le tout encore 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : mixez les biscuits avec les noisettes, la fourme d’Ambert et l’autre moitié du zeste de l’orange jusqu’à obtenir une pâte humide.

Sortez les deux plats du four. Laissez un peu tiédir les châtaignes. Baissez le four à 180°C.

Épluchez les châtaignes, ajoutez-les dans le plat avec le potiron et mélangez. Disposez de grosses miettes de pâte à crumble sur le dessus et remettez à cuire au four pendant 15 minutes.