Salade et crudités
Accompagnement
Salade de concombre à la chinoise
Crédit photo: © Annelyse Chardon - Interfel
De saison
Étapes
-
Lavez le concombre puis écrasez-le à l’aide du plat d’un couteau ou d’un rouleau à pâtisserie. Coupez-le ensuite en morceaux de taille moyenne.
-
Épépinez le piment (si vous en utilisez) puis émincez-le très finement. Hachez l’ail.
-
Déposez les morceaux de concombre dans un saladier. Ajoutez l’ail, le piment, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sucre. Mélangez soigneusement.
-
Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur afin que le concombre s’imprègne des saveurs.
-
Ajoutez l’oignon nouveau émincé, la coriandre et les graines de sésame. Mélangez une dernière fois puis servez bien frais.
Malin !
Cette salade accompagne parfaitement des raviolis asiatiques vapeur.
Ingrédients
personnes
- 1
- 1 gousse
- 1
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de coriandre
- 1/2 piment rouge (facultatif)
Salade de concombre à la chinoise
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon nouveau
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de coriandre
- 1/2 piment rouge (facultatif)
Instructions
- Lavez le concombre puis écrasez-le à l’aide du plat d’un couteau ou d’un rouleau à pâtisserie. Coupez-le ensuite en morceaux de taille moyenne.
- Épépinez le piment (si vous en utilisez) puis émincez-le très finement. Hachez l’ail.
- Déposez les morceaux de concombre dans un saladier. Ajoutez l’ail, le piment, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sucre. Mélangez soigneusement.
- Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur afin que le concombre s’imprègne des saveurs.
- Ajoutez l’oignon nouveau émincé, la coriandre et les graines de sésame. Mélangez une dernière fois puis servez bien frais.
Notes
Cette salade accompagne parfaitement des raviolis asiatiques vapeur.
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Les gestes simples pour la recette
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