Name: Pâtes au citron, parmesan et ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 200 g de pâtes; 125 g de ricotta; 40 g de parmesan râpé; 1 citron; 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à café de basilic; Sel; Poivre

Préparation

10 min

Temps de cuisson

15 min

Mode de cuisson

Casserole

Difficulté

Facile

Prix

Bon marché

Saveur

Salée

Étapes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Prélevez une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
Pendant ce temps, râpez le zeste du citron puis pressez son jus. Hachez l’ail.
Dans une grande poêle, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoutez la ricotta, le jus et le zeste de citron ainsi que le parmesan. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Versez un peu d’eau de cuisson réservée et mélangez jusqu’à ce que la sauce enrobe parfaitement les pâtes. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Répartissez dans les assiettes, parsemez de basilic et servez aussitôt.

Malin !

Ajoutez une poignée de roquette juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Ingrédients

2 personnes

200 g de pâtes
125 g de ricotta
40 g de parmesan râpé
1 citron
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de basilic
Sel
Poivre

Les gestes simples pour la recette

Préparer une eau aromatisée aux fruits, aux légumes

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Zester un citron au zesteur

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