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Cette recette a été sélectionnée pour le programme « Jamais trop économe » : une façon simple de cuisiner de saison tout en maîtrisant son budget alimentaire.
Crédit photo: © Annelyse Chardon - Interfel

Pâtes au citron, parmesan et ricotta

Plat Sans porc Végétarien
Préparation
10 min
Cuisson
Casserole (15 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
Allergènes
Gluten , Lactose
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De saison

Étapes

  1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.

  2. Prélevez une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.

  3. Pendant ce temps, râpez le zeste du citron puis pressez son jus. Hachez l’ail.

  4. Dans une grande poêle, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoutez la ricotta, le jus et le zeste de citron ainsi que le parmesan. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

  5. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Versez un peu d’eau de cuisson réservée et mélangez jusqu’à ce que la sauce enrobe parfaitement les pâtes. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

  6. Répartissez dans les assiettes, parsemez de basilic et servez aussitôt.

L’astuce

Ajoutez une poignée de roquette juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

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Ingrédients
2 personnes
  • 200 g de pâtes
  • 125 g de ricotta
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café de basilic
  • Sel
  • Poivre

Pâtes au citron, parmesan et ricotta

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 2

Equipment

  • Plaque de cuisson

Ingrédients
  

  • 200 g de pâtes
  • 125 g de ricotta
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café de basilic
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
  • Prélevez une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
  • Pendant ce temps, râpez le zeste du citron puis pressez son jus. Hachez l’ail.
  • Dans une grande poêle, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoutez la ricotta, le jus et le zeste de citron ainsi que le parmesan. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
  • Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Versez un peu d’eau de cuisson réservée et mélangez jusqu’à ce que la sauce enrobe parfaitement les pâtes. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
  • Répartissez dans les assiettes, parsemez de basilic et servez aussitôt.

Notes

Ajoutez une poignée de roquette juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Food Hack : Comment faire des glaçons d'ail ?
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Comment éplucher l'ail facilement et rapidement ?
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Hacher de l'ail
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Peler l'ail rapidement
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Prélever le jus de citron
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Zester un citron au zesteur

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