Pesto de cresson et linguine
De saison
Étapes
-
Laver et effeuiller le cresson et le déposer dans le bol d'un blender.
-
Eplucher l'ail. Faire torréfier (griller) les pignons de pin dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réserver.
-
Dans le blender, mixer les feuilles de cresson, les pignons de pin torréfiés et l'ail.
-
Ajouter le parmesan râpé et verser l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
-
Plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 9 à 11 min selon le temps indiqué sur l'emballage.
-
Égoutter les pâtes et les déguster assaisonnées du pesto de cresson.
Réalisable avec bien sûr du basilic mais aussi de la roquette.
L’astuce
A défaut de blender, on peut mixer le pesto dans un récipient haut (verre doseur, broc, etc.) avec un mixeur plongeant. Auquel cas, il faudra ajouter le cresson petit à petit (selon la taille du récipient).
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
- 1 botte de cresson
- 2 petite gousse d'
- 50 g de
- 20 g de parmesan râpé*
- 15 cl d' huile d'olive
- 500 g de linguine
Pesto de cresson et linguine
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 2 petite gousse d' ail
- 50 g de pignons de pin
- 20 g de parmesan râpé*
- 15 cl d' huile d'olive
- 500 g de linguine
Instructions
- Laver et effeuiller le cresson et le déposer dans le bol d'un blender.
- Eplucher l'ail. Faire torréfier (griller) les pignons de pin dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réserver.
- Dans le blender, mixer les feuilles de cresson, les pignons de pin torréfiés et l'ail.
- Ajouter le parmesan râpé et verser l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
- Plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 9 à 11 min selon le temps indiqué sur l'emballage.
- Égoutter les pâtes et les déguster assaisonnées du pesto de cresson.Réalisable avec bien sûr du basilic mais aussi de la roquette.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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