De saison
Étapes
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Faites cuire le blé dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet pour un résultat ferme (environ 8 minutes). Égouttez-le.
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Pendant ce temps, lavez le chou et retirez les premières feuilles abîmées, puis coupez-le en 8 quartiers. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Épluchez et découpez l’ail. Épluchez et coupez la carotte en grosses rondelles.
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Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte et faites-les revenir pendant 2 minutes.
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Ajoutez alors les saucisses et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant environ 5 minutes. Transvasez sur une assiette, et dans la même poêle, sans l’essuyer, disposez les quartiers de chou et faites-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-
Remettez les saucisses dans la cocotte. Ajoutez le cube de bouillon émietté, 40 cl d’eau, du poivre et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez le blé, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Servez chaud, accompagné éventuellement de moutarde.
Malin !
Vous pouvez préparer cette recette avec du chou vert, du chou blanc ou même des blettes.
Ingrédients
- 4 saucisses fumées (type Montbéliarde)
- 200 g de grains de blé précuits
- 1
- 1
- 1
- 2 gousses
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 petit bouquet de thym
- Sel
- Poivre
Mijoté de saucisses au chou
Ingrédients
Instructions
- Faites cuire le blé dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet pour un résultat ferme (environ 8 minutes). Égouttez-le.
- Pendant ce temps, lavez le chou et retirez les premières feuilles abîmées, puis coupez-le en 8 quartiers. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Épluchez et découpez l’ail. Épluchez et coupez la carotte en grosses rondelles.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte et faites-les revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez alors les saucisses et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant environ 5 minutes. Transvasez sur une assiette, et dans la même poêle, sans l’essuyer, disposez les quartiers de chou et faites-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Remettez les saucisses dans la cocotte. Ajoutez le cube de bouillon émietté, 40 cl d’eau, du poivre et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez le blé, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Servez chaud, accompagné éventuellement de moutarde.
Notes
Les gestes simples pour la recette
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Quelques recommandations :
– mettre 2x plus de carottes et d’oignons
– mettre un peu plus de blé (qui peut se garder comme accompagnement d’un autre repas)
– au lieu de 40cl d’eau, indiquer « verser de l’eau pour que tous les aliments soient recouverts (voire un peu plus, pour avoir un petit bouillon à coté)
– le chou vert à mettre avec le chou blanc pour la couleur