Mijoté de saucisses au chou
Étapes
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Faites cuire le blé dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet pour un résultat ferme (environ 8 minutes). Égouttez-le.
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Pendant ce temps, lavez le chou et retirez les premières feuilles abîmées, puis coupez-le en 8 quartiers. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Épluchez et découpez l’ail. Épluchez et coupez la carotte en grosses rondelles.
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Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte et faites-les revenir pendant 2 minutes.
-
Ajoutez alors les saucisses et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant environ 5 minutes. Transvasez sur une assiette, et dans la même poêle, sans l’essuyer, disposez les quartiers de chou et faites-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-
Remettez les saucisses dans la cocotte. Ajoutez le cube de bouillon émietté, 40 cl d’eau, du poivre et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez le blé, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Servez chaud, accompagné éventuellement de moutarde.
L’astuce
Vous pouvez préparer cette recette avec du chou vert, du chou blanc ou même des blettes.
- 4 saucisses fumées (type Montbéliarde)
- 200 g de grains de blé précuits
- 1
- 1
- 1
- 2 gousse
- 1 c. à s huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 petit bouquet de thym
- sel
- poivre
Mijoté de saucisses au chou
Ingrédients
Instructions
- Faites cuire le blé dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet pour un résultat ferme (environ 8 minutes). Égouttez-le.
- Pendant ce temps, lavez le chou et retirez les premières feuilles abîmées, puis coupez-le en 8 quartiers. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Épluchez et découpez l’ail. Épluchez et coupez la carotte en grosses rondelles.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte et faites-les revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez alors les saucisses et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant environ 5 minutes. Transvasez sur une assiette, et dans la même poêle, sans l’essuyer, disposez les quartiers de chou et faites-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Remettez les saucisses dans la cocotte. Ajoutez le cube de bouillon émietté, 40 cl d’eau, du poivre et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez le blé, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Servez chaud, accompagné éventuellement de moutarde.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Pascal H.
Excellente recette !! Merci !
Quelques recommandations :
– mettre 2x plus de carottes et d’oignons
– mettre un peu plus de blé (qui peut se garder comme accompagnement d’un autre repas)
– au lieu de 40cl d’eau, indiquer « verser de l’eau pour que tous les aliments soient recouverts (voire un peu plus, pour avoir un petit bouillon à coté)
– le chou vert à mettre avec le chou blanc pour la couleur