Légume universel, le chou est une des composantes essentielles de l’alimentation traditionnelle.
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CultivéEn Europe
Conservation7 jours dans le bac à légumes
À chaque région de France sa spécialité à base de chou. Longtemps associé à des plats roboratifs, le chou retrouve aujourd’hui toute sa place dans des préparations légères et raffinées.
Comment conserver le chou pommé ?
Le chou est un aliment rustique qui se conserve très bien au frais. Entreposez-le entier dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, vous pourrez ainsi le garder 1 semaine.
On distingue deux types de choux pommés, d’apparences très différentes : le chou cabus et le chou de Milan.
CHOUX CABUS
Le chou cabus blanc
Robe : sa robe vert pâle est composée de feuilles lisses et denses.
Préparations préférées : consommé cuit ou cru, râpé et assaisonné.
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