Menus de la semaine

Tarte aux légumes d'été

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 14 figues
  • 22 abricots
  • 400g raisins
  • 6 pêches
  • 2 melons
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune

Légumes

  • 3 aubergines
  • 1 brocoli
  • 1 branche de céleri
  • 5 courgettes
  • 2 concombre
  • 250g mesclun
  • 100g roquette
  • 600g tomates,
  • 20 tomates grappes,
  • 1 tête Ail
  • 5 oignons

Lundi

Midi

Tartines aux rillettes de sardines ; Tartare melon concombre feta et menthe ; Compote pomme mangue

Fruits et Légumes : 1 melon, 1 concombre, 1 citron vert

Penser aussi à : tranches de pain, sardines à l’huile d’olive, fromage frais, thym, feta, huile d’olive, menthe, compote pomme mangue



Soir

Wok de brocolis aux amandes et tofu fumé ; Mesclun Chèvre et confiture de cerise

Fruits et Légumes : 1 brocoli, 100g mesclun 

Penser aussi à : amandes effilées, tofu fumé, huile d’olive, sauce soja, chèvre frais, confiture de cerise

Mardi

Midi

Salade de riz olive tomates et basilic ; Lasagnes de courgettes à la bolognaise ; Faisselle au coulis de framboise

Fruits et Légumes : 2 tomates, 2 courgettes, 1 oignon

Penser aussi à : riz, olives vertes, basilic, vinaigre balsamique, sauce béchamel, sauce tomate, bœuf haché, huile d’olive, gruyère râpé, faisselle, coulis de framboise

Soir

Caviar d’aubergine au piment d’Espelette ; Pois chiches rôtis et dés de concombre ; Fromage blanc au miel

Fruits et Légumes : 2 aubergines, 1 citron jaune, 2 gousses d’ail, ½ concombre

Penser aussi à : huile d’olive, cumin, piment d’Espelette, menthe, pois chiche, paprika, fromage blanc, miel

Mercredi

Midi

Wok de crevettes épicées aux abricots et aux courgettes ; Millet au lait aux noisettes

Fruits et Légumes : 10 abricots, 2 courgettes, 1 oignon, 2 gousses d’ail

Penser aussi à : crevettes, gingembre, piment d’Espelette, coriandre fraîche, cumin, miel, sauce soja, huile d’olive, millet, sirop d’érable, lait d’amande, noisettes

Soir

Salade de poulet épicé raisin et noix ; Crêpe à la confiture de lait ; Compote pomme cannelle

Fruits et Légumes : 1 grappe de raisin, 30g de mesclun

Penser aussi à : 8 aiguillettes de poulet, noix, épices columbo, huile d’olive, crêpes, confiture de lait, compote pomme cannelle

Jeudi

Midi

Courgettes râpées raisins secs, sauce cacahuètes soja ; Ragoût de lentilles vertes sauce tomate ; Blanc manger à l’abricot et aux épices

Fruits et Légumes : 1 courgette, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 4 abricots

Penser aussi à : raisins secs, purée de cacahuète, sauce soja, huile de sésame, vinaigre de cidre, lentilles vertes, pulpe de tomate, huile d’olive, vin blanc, laurier, feuilles de gélatine, lait entier, sucre en poudre, crème fraîche liquide, anis étoilés, cannelle, palets bretons

Soir

Velouté de tomate et crostini au chorizo ; Skyr et muesli

Fruits et Légumes : 1,5 kg de tomates grappes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 branche de céleri

Penser aussi à : basilic, bouillon de volaille, huile d’olive, tranches de ficelle grillée, tranches de chorizo doux, skyr, mueslis

Vendredi

Midi

Taboulé tomates séchées et herbes fraîches ; Saltimbocca de veau au melon et à la sauge ; Dattes

Fruits et Légumes : 1 melon

Penser aussi à : semoule, tomates séchées, menthe, coriandre, mozzarella, sauge, escalopes de veau fines, tranches de jambon de Parme, piment d’Espelette, huile d’olive, dattes

Soir

Burgers d’aubergines ; Salade pêches, abricots verveine

Fruits et Légumes : 1 aubergine, 2 tomates, 1 pêche, 4 abricots

Penser aussi à : basilic, pains à burger, houmous, huile d’olive, verveine citronnée fraîche, miel

Samedi

Midi

Bruschetta aux fruits d’été et pesto de roquette ; Petits suisses

Fruits et Légumes : 100 g de roquette, 1 gousse d’ail, 4 pêches, 4 abricots, 30g de mesclun

Penser aussi à : persil, parmesan râpé, huile d’olive, beurre, sucre roux, cumin en grain, tranches de pain de seigle, tranches de jambon cru, petits suisses

Soir

Figues farcies au chèvre ; Trio de quinoa ; Mesclun vinaigrette à l’huile de noisette

Fruits et Légumes : 8 figues, 100 g de mesclun

Penser aussi à : crottins de chèvre, huile d’olive, romarin, trio de quinoa, huile de noisette, vinaigre de cidre, moutarde à l’ancienne

Dimanche

Midi

Tomate basilic copeaux de parmesan ; Pomme de terre en robe des champs ; Travers de porc marinés au barbecue ; Tartelettes aux figues, noix, raisin et frangipane

Fruits et Légumes : 300g de tomates anciennes, 6 figues fraîches, 200g de raisins

Penser aussi à : parmesan, vinaigre balsamique, huile de noix, basilic, pomme de terre, miel liquide, ketchup, sauce Worcestershire, sauce soja, huile d’olive, piment de Cayenne, noix, beurre mou, sucre, poudre d’ amandes, œufs, pâte sablée

Soir

Salsa tomate concombre ; Omelette pommes de terre et olives ; Compote pomme framboise

Fruits et Légumes : 3 tomates grappes, ½ concombre, 1 oignon rouge

Penser aussi à : coriandre, ½ citron vert, huile d’olive, œufs, pommes de terre, olives vertes, compote pomme framboise

Les produits de la semaine

Pêche, Nectarine
Pêche, Nectarine
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Concombre
Salade
Salade
Salade
Courgette
Aubergine
Céleri-branche

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