Menus de la semaine

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 5 Pommes
  • 10 Poires
  • 8 Prunes
  • 480g de Raisin
  • 5 Citrons

Légumes

  • 1 gros Céleri boule
  • 4 poireaux
  • 1 Chou-fleur
  • 10 Tomates
  • 6 Carottes
  • 310g Champignons de Paris
  • 4 Courgettes
  • 400g de Courge turban
  • 3 oignons
  • 1 patate douce
  • 230g de Mâche
  • 300g de Mesclun
  • 2 Avocats

Lundi

Midi

 Salade de mâche, pistache, poire et chèvre frais ; Noodles au bœuf mariné et aux champignons de Paris ; Yaourt nature

Fruits et Légumes : 150g de mâche, 2 poires, 250g champignons

Penser aussi à : pistaches, chèvre frais, bœuf, sauce soja, huile de sésame, huile de noisette, ail, gingembre, noodles, yaourt nature



Soir

Mesclun aux lardons et aux noix ; Falafels aux restes de légumes (carottes, céleri, persil) ; Compote pomme pruneaux

Fruits et Légumes : 100g de mesclun, 130g de carottes, 120g de céleri boule, 1 oignon

Penser aussi à : lardons, noix, vinaigrette, ail, pois chiches, persil, graines de sésame, huile d’olive

Mardi

Midi

Tomates vinaigrette au pesto et billes de mozzarella ; Julienne carotte et courgette au petit épeautre et aux aiguillettes de canard ; Mousse au citron

Fruits et Légumes : 400g de tomates, 1 carotte, 1 courgette, 3 citrons jaunes

Penser aussi à : pesto, huile, billes de mozzarella, petit épeautre, aiguillettes de canard, mascarpone, œufs, sucre, menthe

Soir

Cake aux fanes de carottes et zestes de citron chèvre et parmesan ; Salade de fruits raisins, pommes et poires aux figues sèches et speculoos

Fruits et Légumes : 60g de fanes de carottes, Zestes de citron, 80g de raisin, 1 pomme, 1 poire

Penser aussi à : farine, parmesan, chèvre, menthe, œufs, levure chimique, huile d’olive, lait, figue sèches, speculoos

Mercredi

Midi

Salade piémontaise ; Églefin au chutney de tomate et au trio de riz de Camargue ; Fromage blanc prunes jaunes et miel

Fruits et Légumes : 6 tomates, 1 oignon, 4 prunes jaunes

Penser aussi à : Œuf, mayonnaise, vinaigre balsamique, persil, pommes de terre, cornichons, jambon, églefin, sucre, gingembre, piment d’espelette, trio de riz de Camargue, skyr, miel

Soir

Croque-monsieur aux champignons jambon et emmental ; Mesclun ; Mousse de fruits

Fruits et Légumes : 6 champignons, 100g de mesclun

Penser aussi à : pain de mie, beurre, jambon, emmental, mousse de fruits

Jeudi

Midi

Velouté de poireaux noix de muscade ; Bagel avocat fromage frais pois-chiche crevette aneth et citron ; Compote pomme figue et amandes effilées

Fruits et Légumes : 2 avocats, 1 citron, 4 poireaux

Penser aussi à : pommes de terre, beurre, noix de muscade râpée, pains bagels, fromage frais de vache, pois chiches, crevettes cuites, aneth, huile d’olive, compote pomme figue, amandes effilées

Soir

Pâtes farcies à la courge turban ; Bowl dés de pommes fromage blanc noix de pécan et raisins secs

Fruits et Légumes : 400g de courge turban (ou butternut), 2 pommes

Penser aussi à : pâtes à farcir,parmesan, origan, persil plat, formage blanc, noix de pécan, raisins secs

Vendredi

Midi

Friand au fromage ; Purée de butternut et carotte cabillaud sauce curry lait de coco ; Mini tartelettes raisin et noisette

Fruits et Légumes : 400g de butternut, 4 Carottes, 200g de raisins

Penser aussi à : friands au fromage, cabillaud, lait de coco, curry, beurre, ail, gingembre, 2 petits suisses, poudre de noisette, noisettes, sucre, biscuits sablés

Soir

Velouté de céleri rave aux 4 épices ; Œufs à la coque mouillettes de tapenade ; Yaourt aux dés de poires

Fruits et Légumes : 1 boule de céleri rave, 1 oignon, 1 poire

Penser aussi à : lait, ail, laurier, 4 épices, œufs, pain, tapenade, yaourts

Samedi

Midi

Pita au houmous ; Salade de poulet épicé raisin et noix ; Compote pomme poire vanille

Fruits et Légumes : 200g Raisins, 100g de mesclun

Penser aussi à : pita, houmous, aiguillettes de poulet, noix, épices columbo, huile d’olive, compote pomme poire vanille

Soir

Burger pomme et steak haché au comté ; Ananas au sirop

Fruits et Légumes : 2 pommes, 1 citron, 4 feuilles de salade

Penser aussi à : steaks hachés, pains burger, comté, sauce piquante, ananas au sirop

Dimanche

Midi

Mâche cranberries et fourme d’Ambert ; Sauté de porc crème à la moutarde et tagliatelles ; Dessert gourmand au chocolat, poires pochées aux épices et meringue

Fruits et Légumes : 80 de mâche, 6 poires

Penser aussi à : cranberries, fourme d’Ambert, échine de porc, crème, moutarde à l’ancienne, tagliatelles, chocolat noir pâtissier, lait, maïzena, œufs, sucre, gousse de vanille, cardamome, meringue

Soir

Soupe glacée de courgettes au chèvre et à la menthe ; Gratin de chou-fleur Prunes Jaunes

Fruits et Légumes : 3 courgettes, 1 oignon, 1 chou-fleur, 4 prunes jaunes

Penser aussi à : bouillon de légumes, menthe, chèvre sec, huile d’olive, œuf, farine, persil, beurre, lait, gruyère

Les produits de la semaine

Céleri-rave
Chou-fleur
Chou-fleur
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Courgette
Courges et potirons
Courges et potirons
Patate douce
Patate douce
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert

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