Menus de la semaine

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 10 pommes
  • 9 kiwis
  • 5 oranges
  • 8 clémentines
  • 1 citron

Légumes

  • 1 Chou-fleur
  • 1 Chou vert frisé
  • 8 Poireaux
  • 375 g Mâche
  • 3 Betteraves cuites
  • 20 Carottes
  • 14 Endives
  • 12 Oignons

Lundi

Midi

Salade de mâche aux zestes d’orange ; Osso Buco et polenta au cumin ; Faisselle au miel

Pour vos courses : 2 oignons, 1 orange, 1 carotte, ½ betterave, 300 g de mâches

Penser aussi à : 5 gousses d’ail, cumin, bouquet garni, vin blanc beurre demi-sel, persil frais, huile d’olive, tomates concassées, bouillon de volaille, fromage blanc, cerneaux de noix

Soir

Soupe Corse et ses croutons gratinés ; Blanc manger aux kiwis  

Pour vos courses : 2 oignons, 3 kiwis

Pensez aussi à : haricots blancs, gousse d’ail, coulis de tomate, talon de jambon et pancetta, 1 bouillon cube de légumes, 100 g de compote d’abricots, 50 cl de lait, 30 cl de crème liquide entière, 3 feuilles de gélatine, sucre en poudre, poudre d’amandes

Mardi

Midi

Fleurette de chou-fleur au fromage blanc ciboulette ; Wok de légumes d’hiver, poulet grillé et noix de cajou ; Clafouti aux pommes et à la cannelle

Pour vos courses : 500 g de carottes, 3 poireaux, 2 pommes, 1/3 chou-fleur

Pensez aussi à : 2 gousses d’ails, 600 g de blanc de poulet, 40 g de noix de cajou, 2 c. à s de sauce soja, graines de sésame doré, huile de tournesol, beurre, farine, œufs, sucre, fromage blanc, ciboulette, cannelle

Soir

Salade d’endive / betterave émietté de sardines à la moutarde ; Samoussa de poireaux ricotta ciboulette ; Compote pomme châtaigne

Pour vos courses : 2 endives, 2 poireaux, ½ betterave

Pensez aussi à : 100 g de ricotta, émietté de sardines à la moutarde, huile d’olive, ciboulette, compote pomme châtaigne

Mercredi

Midi

Taboulé de lentilles au cerfeuil et à l’huile de noix ; Encornets à la sauce tomate ; Verrine de clémentines au petit suisse

Pour vos courses : 1 oignon, 1 carotte, 3 clémentines

Pensez aussi à : 150 g de lentilles, 1 feuille de laurier, 1 gousse d’ail, 10 g de beurre, 2 bottes de cerfeuil, vinaigre de cidre, 1 échalote, huile de noix, sel, encornets, sauce tomate, thym laurier, petit suisse

Soir

Tartiflette d’endives ; Dés de pommes noix de coco râpée

Pour vos courses : 1 kg d’endives, 2 oignons, 2 pommes

Pensez aussi à : 200 g de lardons fumés, 10 cl de crème semi épaisse légère, ½ reblochon, vinaigre de cidre

Jeudi

Midi

Chou-fleur émincé aux raisins secs ; Gratin de pomme de terre noix roquefort ; Brochette kiwi clémentines

Pour vos courses : 1/3 chou-fleur, 2 kiwis, 1 clémentine

Pensez aussi à : 4 pommes de terre, 100 g de roquefort, 16 cerneaux de noix, poivre, sel, huile d’olive, vinaigre, raisins secs

Soir

Wrap hack de carottes râpées, mâche, poulet émincé, crème fraiche ; Compote pomme poire

Pour vos courses : 2 carottes, quelques feuilles de mâche

Pensez aussi à : 8 tortillas, 2 blancs de poulet, crème fraiche, compote pomme poire

Vendredi

Midi

Millefeuille de chou vert et saumon, sauce crème et ciboulette ; Riz au lait à la vanille

Pour vos courses : 1 chou vert frisé, ½ citron

Pensez aussi à : 150 g de saumon fumé, 300 g de saumon frais, 25 cl de crème fraiche, ½ bouquet de ciboulette, riz rond, lait, gousse de vanille, maïzena

Soir

Cappuccino de carottes à l’orange coriandre et cumin ; Fromage blanc ; Salade de kiwis copeaux de chocolat

Pour vos courses : 1 kg de carottes, 1 orange, 1 oignon, 4 kiwis

Pensez aussi à : huile d’olive, coriandre en poudre, cumin, 2 petits suisses

Samedi

Midi

Betterave rouge aux noisettes ; Poulet aux pois chiches et à la cannelle ; Salade d’orange au thym et au miel

Pour vos courses : 2 belles betteraves rouges cuites ; 1 oignon ; 3 oranges

Pensez aussi à : 1 poulet découpé en morceaux 1 c. à s. de cannelle en poudre huile d’olive sel et poivre coriandre 10 cl de coulis de tomates, 10 cl de fond de veau, 1 boîte de pois chiches ou 180 g de pois chiches secs 1 gousse d’ail vinaigre de vin moutarde, noisettes, thym et miel

Soir

Bruschetta poireaux oignon endives lardons ; Saint Nectaire ; Pomme

Pour vos courses : 3 poireaux, 1 oignon, 2 endives, 4 pommes

Pensez aussi à : 150 g de lardons, huile d’olive, sel, poivre, Saint Nectaire

Dimanche

Midi

Maki de pomme et de pommes de terre ; Saucisson cuit sarrasin (fromage blanc ail ciboulette) carottes vapeurs ; Mousse à la crème de marron

Pour vos courses : 1 pomme rouge, 1 pomme verte Granny Smith, ½ citron, 4 carottes

Pensez aussi à : 3 pommes de terre 1 bouquet de ciboulette, huile d’olive, 50 g d’amandes entières, sauce soja, huile de sésame grillé, graines de sésame doré, 4 feuilles de nori, fromage blanc, 2 gousses d’ails, ciboulette, crème de marrons, œufs

Soir

Velouté Dubarry au sésame ; Gratin de crozet ; Clémentine

Pour vos courses : 1/3 chou-fleur, 2 oignons, 4 clémentines

Pensez aussi à : farine, 1 bouillon cube de volaille, 4 œufs, crème fraîche, beurre, huile de sésame, crozet, emmental, lardons

Les produits de la semaine

Chou-fleur
betterave
Betterave
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert

La newsletter Interfel c’est

Toute l’actualité des fruits et légumes dans votre poche

Des recettes et astuces cuisine, la liste des fruits et légumes de saison, des conseils pratiques…