Menus de la semaine
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 250g fraises
- 3 oranges
- 4 citrons
- 4 pommes
- 6 kiwis
- 22 noix
- 1 ananas
- 2 mangues
Légumes
- 375g de mâche
- 18 carottes
- 7 endives
- 2 concombres
- 200g asperges blanches
- 8 poireaux
- 1 chou fleur
- 20 échalotes
- 6 oignons
Lundi
Midi
Taboulé à la menthe et aux abricots secs ; Chouflotto au safran et aux coques ; Fromage blanc au miel
Fruits et Légumes : 1 citron, 1 chou fleur, 1 échalote
Penser aussi à : Fromage blanc, beurre, parmesan, 1 kg de coques, persil, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, safran, fumet de poisson en poudre, 1 bâton de citronnelle, vin blanc, crème liquide, abricots secs, semoule
Soir
Wok d’endive à l’orange et riz complet ; Petits suisses ; Fraises à la menthe
Fruits et Légumes : 250g de fraises, 1 orange non traitée, 5 endives
Penser aussi à : Petits suisses, 20 g de beurre, sel et poivre
Mardi
Midi
Concombre vinaigrette ; Papillotte de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Purée de patate douce
Fruits et Légumes : 1 orange, 1 Concombre, 2 poireaux
Penser aussi à : Patate douce, 600 g de dos de cabillaud, sel, poivre, huile d’olive, vinaigrette, 1 gousse de vanille, 4 patates douce
Soir
Salade de mâche aux noix et au citron ; Petites galettes de lentilles corail et carottes, crème au curry et coriandre ; Yaourt à la vanille ; Salade de mangue au basilic
Fruits et Légumes : 1 mangue, 8 noix, ½ citron, 2 échalotes, 2 carottes, 125 g mâche
Penser aussi à : Yaourt vanille, 50 g de parmesan râpé, basilic, flocons d’avoine, amandes, lentilles corail, 1 c à c d’huile d’olive, huile d’olive, sel, poivre, cumin, paprika, curry, cannelle, jus de citron
Mercredi
Midi
Carottes râpées au zestes de citron ; Roti de porc aux olives ; Polenta crémeuse ; Salade d’ananas aux 4 épices
Fruits et Légumes : ½ ananas, 1 citron, 600 g de carottes
Penser aussi à : emmental râpé, rôti de porc, noix de coco, polenta, olives, huile d’olive, sel, poivre, 4 épices
Soir
Endive vinaigrette orientale ; Tarte tatin aux échalottes ; Faisselle nature
Fruits et Légumes : 1 citrons, 2 endives, 12 échalottes
Penser aussi à : pâte feuilletée, huile, vinaigre, sel, poivre, miel, huile d’arachide, huile de sésame, graines de cumin, coriandre
Jeudi
Midi
Asperge blanches oeufs brouillés à l’orange ; Quinoa ; Verrine yaourt kiwis et pépites de chocolat
Fruits et Légumes : 4 kiwis, 1 orange, ½ citron , 200 g d’asperges blanches
Penser aussi à : 4 yaourts natures, beurre, 4 œufs, fromage de brebis, quinoa, huile d’olive, 40 cl Lait de coco, cube de bouillon de légumes, curcuma, noisettes, pépites de chocolat, sel, poivre, huile d’olive, 1 demi baguette
Soir
Velouté de poireaux au fromage frais ; Escalope de dinde grillé sauce au poivre ; Pomme de terre sautées ; Panna Cotta aux kiwis
Fruits et Légumes : 2 kiwis, 3 poireaux
Penser aussi à : 4 escalopes de dinde, 10 g de beurre, 3 carrés de fromage frais, crème fraiche, 4 pommes de terre, 1 pincée de gros sel, 4 pommes de terre, feuilles de gélatine sucre, huile, vinaigre, sel, poivre
Vendredi
Midi
Salade de mangue oignon rouge et menthe ; Parmentier de carottes et joue de bœuf ; Crème dessert au caramel
Fruits et Légumes : 1 mangue, 800 g de carottes, 2 oignons
Penser aussi à : crème dessert pistache, 600 g de joue de bœuf dénervée (soit l’équivalent d’une belle joue, crème fraiche, beurre, 2 c à s d’huile d’olive, 30 cl de vin blanc sec, sel, poivre, bouquet garnie, chapelure, 400 g de pommes de terre à purée
Soir
Pizza tortilla à la mâche, Vinaigrette à l’huile de noix; Fromage blanc ; Frites de pommes à la purée de cacahuètes
Fruits et Légumes : 2 pommes, 125 g Mâche, 2 échalotes
Penser aussi à : 60 g de comté, 4 fromages blancs, crème fraiche épaisses, 4 tortillas ou pain libanais plat, origan, huile de noix, sel, poivre, purée de cacahuètes
Samedi
Midi
Concombre râpé sauce soja et graines de courges ; carottes-dogs ; Compotée pommes pruneaux
Fruits et Légumes : 2 pommes, ½ concombre, 4 carottes, 1 oignon
Penser aussi à : 4 tanches de bacon, coriandre, farine, sucre, sucre vanillé, oeufs sauce soja, graines de courges, gelée de coing, moutarde américaine, curry, huile d’olive, pruneaux
Soir
Salade d’endives aux noix ; Cake aux oignons et aux tomates confites ; Compote de mangue
Fruits et Légumes : ½ ananas frais, 2 pommes ,1 citron jaune, ½ salade
Penser aussi à : Tomates confites, farine, œufs, levure, huile d’olive, sel, poivre, compote de mangue
Dimanche
Midi
Tzatziki ; cuisse de poulet au thym , semoule aux échalottee ; Gâteau aux noix coulis chocolat praliné
Fruits et Légumes : 10 noix, ½ concombre, 3 échalottes
Penser aussi à : cuisse de poulet, beurre, ciboulette, menthe, gousse d’ail, yaourt à la grecque, huile d’olive, sucre, poudre d’amandes, 3 œufs, cannelle, sel, chocolat noir à patisser, 40 g de pralin, thym, semoule
Soir
Salade de mâche aux dattes et pistaches ; Œufs cocotte et fondue de poireaux Carpaccio d’ananas à la cannelle
Fruits et Légumes : ½ ananas, 3 poireaux, 125g de mâche
Penser aussi à : 4 œufs, beurre, parmesan râpé, crème fraîche épaisse, dattes, sel, pistaches, gingembre, speculoos
Les produits de la semaine
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Les menus précédents
Octobre : semaine du 3 au 9 octobre ; semaine du 10 au 16 octobre ; menus du 17 au 23 octobre ; semaine du 24 au 30 octobre
Novembre : semaine du 31 octobre au 6 novembre ; semaine du 7 au 13 novembre ; semaine du 14 au 20 novembre ; semaine du 21 au 27 novembre ; semaine du 28 novembre au 4 décembre ;
Décembre : semaine du 5 au 11 décembre ; semaine du 12 au 18 décembre ; semaine du 19 au 25 décembre ; semaine du 26 décembre au 1er janvier
Janvier : semaine du 2 au 8 janvier ; semaine du 9 au 15 janvier ; semaine du 16 au 22 janvier ; semaine du 23 au 29 janvier
Février : semaine du 30 janvier au 5 février ; semaine du 6 au 12 février ; semaine du 13 au 19 février ; semaine du 20 au 26 février ; semaine du 27 février au 5 mars
Mars : semaine du 6 au 12 mars ; semaine du 13 au 19 mars ; semaine du 20 au 26 mars ; semaine du 27 mars au 2 avril