Menus de la semaine

Lundi

Midi

Taboulé à la menthe et aux abricots secs ; Chouflotto au safran et aux coques ; Fromage blanc au miel

Fruits et Légumes : 1 citron, 1 chou fleur, 1 échalote

Penser aussi à : Fromage blanc, beurre, parmesan, 1 kg de coques, persil, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, safran, fumet de poisson en poudre, 1 bâton de citronnelle, vin blanc, crème liquide, abricots secs, semoule

Soir

Wok d’endive à l’orange et riz complet ; Petits suisses ; Fraises à la menthe

Fruits et Légumes : 250g de fraises, 1 orange non traitée, 5 endives

Penser aussi à : Petits suisses, 20 g de beurre, sel et poivre

Mercredi

Midi

Carottes râpées au zestes de citron ; Roti de porc aux olives ; Polenta crémeuse ; Salade d’ananas aux 4 épices

Fruits et Légumes : ½ ananas, 1 citron, 600 g de carottes

Penser aussi à : emmental râpé, rôti de porc, noix de coco, polenta, olives, huile d’olive, sel, poivre, 4 épices

Soir

Endive vinaigrette orientale ; Tarte tatin aux échalottes ; Faisselle nature

Fruits et Légumes :  1 citrons, 2 endives, 12 échalottes

Penser aussi à : pâte feuilletée, huile, vinaigre, sel, poivre, miel, huile d’arachide, huile de sésame, graines de cumin, coriandre

Vendredi

Midi

Salade de mangue oignon rouge et menthe ; Parmentier de carottes et joue de bœuf ; Crème dessert au caramel

Fruits et Légumes : 1 mangue, 800 g de carottes, 2 oignons

Penser aussi à : crème dessert pistache, 600 g de joue de bœuf dénervée (soit l’équivalent d’une belle joue, crème fraiche, beurre, 2 c à s d’huile d’olive, 30 cl de vin blanc sec, sel, poivre, bouquet garnie, chapelure, 400 g de pommes de terre à purée

Soir

Pizza tortilla à la mâche, Vinaigrette à l’huile de noix; Fromage blanc ; Frites de pommes à la purée de cacahuètes

Fruits et Légumes : 2 pommes, 125  g Mâche, 2 échalotes

Penser aussi à : 60 g de comté, 4 fromages blancs, crème fraiche épaisses, 4 tortillas ou pain libanais plat, origan, huile de noix, sel, poivre, purée de cacahuètes

Dimanche

Midi

Tzatziki ; cuisse de poulet au thym , semoule aux échalottee ; Gâteau aux noix coulis chocolat praliné

Fruits et Légumes : 10 noix, ½ concombre, 3 échalottes

Penser aussi à : cuisse de poulet, beurre, ciboulette, menthe, gousse d’ail, yaourt à la grecque, huile d’olive, sucre, poudre d’amandes, 3 œufs, cannelle, sel, chocolat noir à patisser, 40 g de pralin, thym, semoule

Soir

Salade de mâche aux dattes et pistaches ; Œufs cocotte et fondue de poireaux Carpaccio d’ananas à la cannelle

Fruits et Légumes : ½ ananas, 3 poireaux, 125g de mâche

Penser aussi à : 4 œufs, beurre, parmesan râpé, crème fraîche épaisse, dattes, sel, pistaches, gingembre, speculoos