Tarte d’endives, jambon et comté
De saison
Étapes
-
Préchauffez le four à 200ºC.
-
Lavez les endives, coupez-les en deux. Faites chauffer le beurre et 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Disposez les endives faces coupées contre le fond de la poêle et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Retournez les endives, salez et poivrez et laissez cuire encore 10 minutes. Puis égouttez-les.
-
Dans un plat à tarte, versez le reste d’huile et le miel et étalez bien. Disposez les endives faces coupées contre le fond du plat. Ajoutez les allumettes de jambon et le comté coupé en lamelles. Recouvrez le tout de la pâte feuilletée et rabattez les bords vers l’intérieur. Piquez la pâte et laisser enfourner 20 minutes.
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Sortez la tarte tatin du four et attendez 5 minutes avant de passer un couteau le long des bords pour détacher la pâte et de démouler la tarte sur un plat.
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- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg
- 75 g d’allumettes de jambon
- 50 g de comté
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 3 c. à soupe de miel
- Sel
- Poivre
Tarte d’endives, jambon et comté
Equipment
- Plaque de cuisson
- four
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg d'endives
- 75 g d’allumettes de jambon
- 50 g de comté
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 3 c. à soupe de miel
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200ºC.
- Lavez les endives, coupez-les en deux. Faites chauffer le beurre et 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Disposez les endives faces coupées contre le fond de la poêle et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Retournez les endives, salez et poivrez et laissez cuire encore 10 minutes. Puis égouttez-les.
- Dans un plat à tarte, versez le reste d’huile et le miel et étalez bien. Disposez les endives faces coupées contre le fond du plat. Ajoutez les allumettes de jambon et le comté coupé en lamelles. Recouvrez le tout de la pâte feuilletée et rabattez les bords vers l’intérieur. Piquez la pâte et laisser enfourner 20 minutes.
- Sortez la tarte tatin du four et attendez 5 minutes avant de passer un couteau le long des bords pour détacher la pâte et de démouler la tarte sur un plat.
Video
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Mireille S.
Excellente recette de tarte au endive!
j’ai mis de l’emmental comme je n’avais pas de comté et c’était très bon
J’ai également mis moins de miel (1cuilliere au miel de 3).
par contre apres le passage au four il y avait beaucoup d’eaux, j’ai donc vider l’eau avant de retourner ma tarte.