Velouté de tomate et crostini au chorizo
De saison
Étapes
-
Laver les tomates. Pour une version express, les couper en dés directement. Pour une version plus gourmande et plus digeste, les peler et les épépiner.
-
Ciseler l’oignon, couper le céleri en très petits dés, hacher l’ail, puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte.
-
Ajouter les tomates. Poivrer. Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min.
-
Pendant ce temps, faire griller les tranchettes de pain, les frotter à l’ail et déposer dessus une tranche de chorizo.
-
Mixer la soupe finement.
-
Servir dans des assiettes creuses, agrémenté avec les crostinis et le basilic ciselé.
L’astuce
- Ce velouté de tomate peut être dégusté froid, comme un gaspacho.
- Chaud ou froid, bien isolé dans un thermos, il fera des émules lors d'un pique-nique chic !
- 1,5 kg de
- 1
- 1 gousse d’
- 1 branche de
- 1 branche de basilic (en finition)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 à 75 cl d’ eau (selon variété des tomates)
- Poivre du moulin
- 2 c à s d’ huile d’olive
- 16 tranches de ficelle grillées
- 1 gousse d’
- 16 tranches de chorizo doux
Velouté de tomate et crostini au chorizo
Ingrédients
Pour les crostinis
- 16 tranches de ficelle grillées
- 1 gousse d’ ail
- 16 tranches de chorizo doux
Instructions
- Laver les tomates. Pour une version express, les couper en dés directement. Pour une version plus gourmande et plus digeste, les peler et les épépiner.
- Ciseler l’oignon, couper le céleri en très petits dés, hacher l’ail, puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte.
- Ajouter les tomates. Poivrer. Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min.
- Pendant ce temps, faire griller les tranchettes de pain, les frotter à l’ail et déposer dessus une tranche de chorizo.
- Mixer la soupe finement.
- Servir dans des assiettes creuses, agrémenté avec les crostinis et le basilic ciselé.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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