Dahl de lentilles corail aux épinards frais
Étapes
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Rincez les lentilles corail à l’eau froide puis égouttez-les.
-
Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre. Coupez les tomates concassées en dés.
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Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail, le gingembre, le curry et du sel, puis faites revenir le tout pendant 1 minute.
-
Ajoutez les lentilles, puis versez l’eau, la pulpe de tomate et le lait de coco. Mélangez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps.
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Lavez les épinards frais et ajoutez-les aux lentilles. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fondus. Servez chaud, avec du riz et parsemé de noix de cajou concassées.
L’astuce
Pour un mélange d’épices maison, remplacez la poudre de curry par 2 c. à café de curcuma en poudre, 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de coriandre en poudre et un peu de piment.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 300 g de lentilles corail
- 250 g
- 1
- 2
- 12 g de gingembre
- 2 c. à soupe de curry
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 400 g
- 40 cl de lait de coco
- 30 cl d'eau
- Sel
- Poivre
Dahl de lentilles corail aux épinards frais
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 300 g de lentilles corail
- 250 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 12 g de gingembre
- 2 c. à soupe de curry
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 400 g de tomates concassées
- 40 cl de lait de coco
- 30 cl d'eau
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rincez les lentilles corail à l’eau froide puis égouttez-les.
- Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre. Coupez les tomates concassées en dés.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail, le gingembre, le curry et du sel, puis faites revenir le tout pendant 1 minute.
- Ajoutez les lentilles, puis versez l’eau, la pulpe de tomate et le lait de coco. Mélangez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps.
- Lavez les épinards frais et ajoutez-les aux lentilles. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fondus. Servez chaud, avec du riz et parsemé de noix de cajou concassées.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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valérie B.
Excellent avec du curry madras
Nathalie R.
Un delice
Manon S.
Tres bonne recette, facile et rapide à faire !