Revenir en arrière
–+ servings

Dahl de lentilles corail aux épinards frais

5 from 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe Add to Collection
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 3

Ingrédients
  

  • 300 g de lentilles corail
  • 250 g d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
  • 2 c. à soupe de curry
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 400 g de tomates concassées
  • 40 cl de lait de coco
  • 30 cl d'eau
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Rincez les lentilles corail à l’eau froide puis égouttez-les.
  • Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre. Coupez les tomates concassées en dés.
  • Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail, le gingembre, le curry et du sel, puis faites revenir le tout pendant 1 minute.
  • Ajoutez les lentilles, puis versez l’eau, la pulpe de tomate et le lait de coco. Mélangez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps.
  • Lavez les épinards frais et ajoutez-les aux lentilles. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fondus. Servez chaud, avec du riz et parsemé de noix de cajou concassées.

Notes

Pour un mélange d’épices maison, remplacez la poudre de curry par 2 c. à café de curcuma en poudre, 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de coriandre en poudre et un peu de piment.
Tried this recipe?Let us know how it was!