De saison
Étapes
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Lavez et découpez les légumes de votre choix en petits dés, en bâtonnets ou en fleurettes en fonction de leur nature.
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 8-10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez l’ail en poudre.
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Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, salez et poivrez. Battez-les légèrement à la fourchette.
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Versez ensuite les œufs battus sur les légumes. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire l’omelette pendant environ 5 minutes. Servez avec une salade verte.
Malin !
Variez les légumes selon vos goûts et ce que vous avez dans le réfrigérateur : champignons, chou, blettes ou poireaux finement émincés, épinard, petits pois…
Ingrédients
- 6 œufs
- 400 g de légumes de saison au choix (poivron, courgette, carotte, oignon rouge, brocoli…)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Sel
- Poivre
Omelette aux légumes
Ingrédients
- 6 œufs
- 400 g de légumes de saison au choix (poivron, courgette, carotte, oignon rouge, brocoli…)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez et découpez les légumes de votre choix en petits dés, en bâtonnets ou en fleurettes en fonction de leur nature.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 8-10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez l’ail en poudre.
- Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, salez et poivrez. Battez-les légèrement à la fourchette.
- Versez ensuite les œufs battus sur les légumes. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire l’omelette pendant environ 5 minutes. Servez avec une salade verte.
Notes
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