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Crédit photo: © UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Velouté de chou-fleur au chorizo croustillant

Entrée
1 avis
Préparation
20 min
Cuisson
Casserole (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Préparer le chou-fleur, creuser au couteau d'office le talon de façon à entamer la base des feuilles puis les retirer. Partager le chou-fleur en bouquets et les mettre à cuire dans une grande casserole avec de lait.

  2. Saler et laisser cuire à feu moyen (en surveillant que le lait pour qu'il ne déborde pas) pendant 15 min.

  3. Pendant la cuisson du chou-fleur, détailler le chorizo en fines lanières. Les faire dorer à la poêle quelques instants, sans matière grasse, en remuant régulièrement.

  4. Mixer la crème de chou-fleur en avec le mixeur plongeant directement dans la casserole.

  5. Servir la crème dans des bols ou des assiettes creuses, parsemée de chorizo croustillant et de cerfeuil ciselé.

Ingrédients
4 personnes
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 branche de cerfeuil
  • 12 tranches fines de chorizo

Velouté de chou-fleur au chorizo croustillant

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 branche de cerfeuil
  • 12 tranches fines de chorizo

Instructions
 

  • Préparer le chou-fleur, creuser au couteau d'office le talon de façon à entamer la base des feuilles puis les retirer. Partager le chou-fleur en bouquets et les mettre à cuire dans une grande casserole avec de lait.
  • Saler et laisser cuire à feu moyen (en surveillant que le lait pour qu'il ne déborde pas) pendant 15 min.
  • Pendant la cuisson du chou-fleur, détailler le chorizo en fines lanières. Les faire dorer à la poêle quelques instants, sans matière grasse, en remuant régulièrement.
  • Mixer la crème de chou-fleur en avec le mixeur plongeant directement dans la casserole.
  • Servir la crème dans des bols ou des assiettes creuses, parsemée de chorizo croustillant et de cerfeuil ciselé.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

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Préparer le chou-fleur

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1 avis
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  • Florence G.

    Très bon, ajout de pommes de terre.

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