Crumble de légumes, carotte, cabillaud, amandes
De saison
Étapes
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Commencer par préparer la fondue de poireaux en éminçant les blancs. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes ciselées. Ajouter les poireaux émincés, puis mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
-
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Si besoin, ajouter une cuillère à soupe de crème.
-
Préparer le crumble en mélangeant le beurre coupé en dés avec la farine et les amandes.
-
Couper les carottes en petits cubes, puis faire revenir avec le beurre et le sucre quelques minutes avant de mélanger avec le crumble. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
-
Dans une poêle, faire cuire le chorizo sans la peau pendant 5 minutes environ, puis mixer au robot. Mélanger avec le crumble et le persil haché.
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Dans un plat à four, placer les dos de cabillaud et enfourner 7 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
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À la sortie du four, saupoudrer de crumble et servir avec la fondue de poireaux.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 4 dos de cabillaud
- 4
- 2
- 2
- 25 g de beurre
- 20 g de sucre
- 30 g de farine
- 40 g d'amandes effilées
- 45 g de chorizo
- plat
Crumble de légumes, carotte, cabillaud, amandes
Equipment
- Plaque de cuisson
- four
Ingrédients
Instructions
- Commencer par préparer la fondue de poireaux en éminçant les blancs. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes ciselées. Ajouter les poireaux émincés, puis mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Si besoin, ajouter une cuillère à soupe de crème.
- Préparer le crumble en mélangeant le beurre coupé en dés avec la farine et les amandes.
- Couper les carottes en petits cubes, puis faire revenir avec le beurre et le sucre quelques minutes avant de mélanger avec le crumble. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Dans une poêle, faire cuire le chorizo sans la peau pendant 5 minutes environ, puis mixer au robot. Mélanger avec le crumble et le persil haché.
- Dans un plat à four, placer les dos de cabillaud et enfourner 7 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
- À la sortie du four, saupoudrer de crumble et servir avec la fondue de poireaux.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Manon S.
Excellente recette avec un crumble sucré salé très bon. Il faut juste prévoir plus de temps que la recette l’indique car il y a différentes préparation.
Alexis M.
Facile a realiser! Tester cette recette etait une belle occasion de manger du poisson.
Le crumble amande carotte chorizo persil etait delicieux
Sandrine P.
Facile malgré plusieurs préparations. Du goût et mélange sucré salé