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–+ servings

Omelette aux légumes

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 6 œufs
  • 400 g de légumes de saison au choix (poivron, courgette, carotte, oignon rouge, brocoli…)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Lavez et découpez les légumes de votre choix en petits dés, en bâtonnets ou en fleurettes en fonction de leur nature.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 8-10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez l’ail en poudre.
  • Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, salez et poivrez. Battez-les légèrement à la fourchette.
  • Versez ensuite les œufs battus sur les légumes. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire l’omelette pendant environ 5 minutes. Servez avec une salade verte.

Notes

Variez les légumes selon vos goûts et ce que vous avez dans le réfrigérateur : champignons, chou, blettes ou poireaux finement émincés, épinard, petits pois…
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