Tacos végétariens aux haricots rouges
De saison
Étapes
-
Lavez les tomates et le poivron. Coupez les tomates en dés et le poivron en fines lanières. Épluchez et émincez l’oignon rouge.
-
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, le concentré de tomate, les haricots rouges égouttés et rincés, les épices, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
-
Pendant ce temps, préparez une sauce rapide en mélangeant le yaourt avec le jus d’un demi-citron et du sel. Coupez l’avocat en dés et arrosez-les de jus de citron.
-
Réchauffez les tortillas. Déposez une portion de garniture chaude aux haricots rouges sur chaque tortilla. Ajoutez quelques morceaux d’avocat et une cuillerée de sauce au yaourt. Repliez et servez immédiatement.
L’astuce
Parsemez de fromage râpé et passez à four chaud pendant 5 à 10 minutes pour faire gratiner.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 8 petites tortillas
- 400 g de haricots rouges en boîte
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe de concentré de tomate (ou de ketchup)
- 2 c. à café d’épices (cumin, paprika et piment)
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 yaourt nature
- Sel
- Poivre
Tacos végétariens aux haricots rouges
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 8 petites tortillas
- 400 g de haricots rouges en boîte
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 citron
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe de concentré de tomate (ou de ketchup)
- 2 c. à café d’épices (cumin, paprika et piment)
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 yaourt nature
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez les tomates et le poivron. Coupez les tomates en dés et le poivron en fines lanières. Épluchez et émincez l’oignon rouge.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, le concentré de tomate, les haricots rouges égouttés et rincés, les épices, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, préparez une sauce rapide en mélangeant le yaourt avec le jus d’un demi-citron et du sel. Coupez l’avocat en dés et arrosez-les de jus de citron.
- Réchauffez les tortillas. Déposez une portion de garniture chaude aux haricots rouges sur chaque tortilla. Ajoutez quelques morceaux d’avocat et une cuillerée de sauce au yaourt. Repliez et servez immédiatement.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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