Carte d’identité de l’endive
Pas besoin d’être chti pour aimer le chicon ! Croquant cru et fondant cuit, ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée sauvage est typique du nord de la France.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | De saison | Disponibilité | Disponibilité | Disponibilité | Disponibilité | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison |
j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Cultivé En France
Conservation 6 jours dans le bac à légume du réfrigérateur
Apport 20 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamine B9
A partir de 6 mois
Sa culture nécessite un savoir-faire pointu, grâce auquel l’endive (ainsi qu’on l’appelle partout ailleurs) vous apporte ses bienfaits nutritionnels.
Comment conserver l’endive
6 jours dans le bac à légume, loin de la lumière
La composition de l'endive à la loupe
Eau | 94,30 g |
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Glucides | 2,83 g |
Fibres | 1,10 g |
Vitamine B9 | 25,60 µg |
Potassium | 150 mg |
Polyphénols totaux | 8,94 mg |
Source : Aprifel