La betterave est cultivée en France, aussi bien pour sa variété potagère que pour la sucrière. Son goût très doux et sucré, délicat, est apprécié en crudités ou cuisiné et accommodé. Pensez à l’intégrer à vos menus hebdomadaires, dès qu’elle est présente sur les étals, pour bénéficier de toutes les vitamines et les nutriments qu’elle contient.
- Une betterave pèse 300 g en moyenne. Parente de la blette , la betterave rouge peut être aplatie, globuleuse ou allongée selon la variété.
- La betterave, riche en sucre, est moyennement calorique. Sa consommation régulière est néanmoins recommandée, pour sa richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments essentiels.
- La betterave est disponible toute l’année.
- La betterave peut aussi bien être consommée crue, râpée, que cuite. Elle est alors délicieuse simplement cuite à l’eau ou au four, ou encore poêlée et relevée d’épices.
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Pleine saison
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Disponible
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Indisponible
Production (à destination du frais, hors transformation)
- France : 35 493 tonnes [1]
- Centre: 21%
- Champagne-Ardenne : 12%
- Bretagne : 9%
- Europe : 801 667 tonnes [2]
La France est le 4è producteur européen de betterave, après la Pologne, l'Allemagne et la Lituanie.
Consommation
En France, un tiers des ménages en achètent au moins une fois dans l'année, soit 0,6 kg par personne et par an. [3]
[1] Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
[2] Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
[4] Achats ménages (quantités achetées / ménage en moyenne (KILOS)) : source Kantar Worldpanel, moyenne 2015-17
