Carte d'identité

La betterave est cultivée en France, aussi bien pour sa variété potagère que pour la sucrière. Son goût très doux et sucré, délicat, est apprécié en crudités ou cuisiné et accommodé. Pensez à l’intégrer à vos menus hebdomadaires, dès qu’elle est présente sur les étals, pour bénéficier de toutes les vitamines et les nutriments qu’elle contient.


En bref

  • Une betterave pèse 300 g en moyenne. Parente de la blette , la betterave rouge peut être aplatie, globuleuse ou allongée selon la variété.
  • La betterave, riche en sucre, est moyennement calorique. Sa consommation régulière est néanmoins recommandée, pour sa richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments essentiels.
  • La betterave est disponible toute l’année.
  • La betterave peut aussi bien être consommée crue, râpée, que cuite. Elle est alors délicieuse simplement cuite à l’eau ou au four, ou encore poêlée et relevée d’épices.

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En quelques chiffres

Production (à destination du frais, hors transformation)

  • France : 32 000 tonnes [1]

- Centre: 21%

- Champagne-Ardenne : 12%

- Bretagne : 9%

  • Europe : 534 337 tonnes [2]

La France est le 4è producteur européen de betterave, après la Pologne, l'Allemagne et la Lituanie.


Consommation

En France, un tiers des ménages en achètent au moins une fois dans l'année, soit 800 g par personne et par an. [3]


[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014
[3] Ctifl 2010 

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