Cassis

un produit de saison

Carte d’identité du cassis

La production du cassis est fortement implantée en France.

Pleine saison Août à septembre

Cultivé En France

Conservation 24 à 48h dans le bac à légumes

Apport 71 kcal pour 100g

Vitamine Riche en vitamine C

Nutriscore

A
B
C
D
E

Deux grandes variétés composent la majorité des cultures, concentrées dans quatre régions françaises. Ses fruits acidulés et juteux se consomment aussi bien nature que préparés en dessert ou sous forme de liqueur (1) et de crème. 


(1) L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.


Disponibilité 

Présent sur les étals toute d’août à septembre

Comment conserver le cassis ?

Le cassis se consomme rapidement après achat. Il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 24 à 48 h. Pensez à sortir les baies 30 minutes avant la dégustation pour qu’elles récupèrent toute leur richesse aromatique.



La composition du cassis

Eau 80,50 g
Fibres 5,80 g
Vitamine C 181 mg
Vitamine E 2,10 mg
Potassium 330 mg

Source : Aprifel