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Choisir du cassis

Pour sélectionner vos baies de cassis, pensez à bien observer la bonne santé apparente du fruit. Le cassis fait partie de ces aliments délicats qui se conservent au frais et se consomment rapidement

 

Trouver le bon produit

Pour contrôler la bonne qualité du cassis que vous achetez :

  • Il est prudent, comme pour tous les fruits rouges, de contrôler le fond de la barquette pour voir si la couche de baies du dessous n’a pas été écrasée.
  • Vérifiez également l’absence de traces de moisissure sur les baies, qui se propagerait rapidement à l’intégralité de la barquette.

 

Emballage

La fragilité des baies de cassis fait qu’elles sont généralement conditionnées et commercialisées en barquettes de 125 grammes. Cet emballage évite que le fruit ne subisse le moindre choc et qu’il ne soit écrasé par son propre poids.

Production (à destination du frais, hors transformation)

4ème
producteur

La France est le 4ème producteur européen, après la Pologne, le Royaume-uni et le Danemark*

*Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017

169 000
tonnes

169 000 tonnes de cassis sont produites en Europe*

*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16

Retrouvez tous les chiffres sur la production des fruits et légumes frais.