La filière en chiffres

Marché

Un secteur économique majeur

Un secteur économique majeur

*Source : estimation Interfel, septembre 2015

**Source : classification MSA pour les cultures spécialistes

Production

La France est le 4e pays producteur de fruits et légumes en Europe, après l’Espagne, l’Italie et la Pologne (sources : Eurostat)

La production s’élève à près de 7,8 millions de tonnes en 2018 (hors banane et pomme de terre) avec 5,5 millions de tonnes à destination du marché du frais (sources : Agreste, Ctifl)

30 900 exploitations légumières, dont 6 000 exploitations spécialisées en production de légumes dédiés à l’industrie

247 organisations de producteurs reconnues en fruits et légumes (source : FranceAgriMer 2017)

27 600 exploitations fruitières (source : recensement agricole 2010)

194 coopératives (source : Insee, Ctifl 2019)

Distribution

Près de 250 entreprises d’expédition et d’exportation (source : Insee, Ctifl 2019)

160 entreprises d’importation et introduction (source : Insee, Ctifl 2019)

907 grossistes (hors centrales) (source : Observatoire des métiers AKTO 2020)

14 311 primeurs en fruits et légumes (source : Saveurs Commerce 2016)

Plus de 30 000 points de vente (hyper, super, EDMP (Enseignes à Dominante Marques Propres), drives et magasins de proximité) (source : FCD 2018)

Consommation

19,1 milliards d’euros de chiffre d’affaires au stade de la consommation (hors pomme de terre) en 2018 et de 1,5 milliards d’euros pour la restauration hors domicile (sources : Insee 2018, Diagramme Ctifl 2018)


Les fruits et légumes frais représentent 1,3 % des dépenses totales des ménages français (source : Insee, Ctifl 2018


Restauration

Près de 300 000 salariés en restauration collective, dont 60 % en gestion directe et 40 % en gestion concédée
(Source : Restau’Co, SNRC – 2019)


Tous les métiers de la filière des fruits et légumes frais

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