Carte d’identité de l’aubergine
Ce légume se prête à tous types de cuisson et accompagne à merveille tous vos petits plats !
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Disponibilité | Disponibilité | De saison | De saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | De saison | De saison | Disponibilité |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.
Cultivé En France
Conservation Dans un endroit frais entre 10 et 12°C
Apport 33 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamine B5
A partir de 6 mois
La plus fréquente sur les étals est l’aubergine violette, à la chair blanche et moelleuse.
Comment conserver l’aubergine ?
Dans un endroit frais entre 10 et 12°C
La composition de l'aubergine à la loupe
| Eau | 91 g |
|---|---|
| Glucides | 3,83 g |
| Fibres | 1,90 g |
| Vitamine B5 | 0,52 mg |
| Potassium | 310 mg |
Source : Aprifel
