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Aubergine

L’aubergine pour les enfants

Je peux en manger à partir de 6 mois

Les plus petits apprécient généralement la texture douce et fondante de l’aubergine. 

Si les enfants n’aiment pas l’aubergine simplement poêlé, proposez-leur sous forme d’un plat complet : gratin d’aubergines et de tomates, moussaka (spécialité grecque à base de veau haché et d’aubergines). Ils y reviendront certainement !

L’astuce 100% aubergine

Par Maïlys

Diététicienne

L’aubergine se consomme exclusivement cuite et se conserve bien au frais, elle est souvent accompagnée d’autres légumes dans les préparations estivales (ratatouille, tian ..). Coupée en lamelles et grillées au four avec un filet d’huile d’olive, thym et pincée de sel, l’aubergine sera fondante en bouche. Vous pouvez aussi la cuisiner en caviar et l’intégrer dans vos apéritifs.

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