Bien cuisiner l’aubergine
Les gestes simples pour préparer une aubergine
Halte aux idées reçues ! L’aubergine n’a pas besoin d’être pelée. Au contraire, ce serait priver vos petits plats de sa belle teinte violet profond.
Comment cuire l’aubergine ?
Avant de la déguster, l’aubergine, à l’instar de la pomme de terre , doit être impérativement cuite. Et elle se prête à presque toutes les préparation
À la poêle ou au wok
8 min
Sous le gril
5 min en tranches
Au four
30 à 40 min
L’astuce 100% aubergine
Par Maïlys
Diététicienne
L’aubergine se consomme exclusivement cuite et se conserve bien au frais, elle est souvent accompagnée d’autres légumes dans les préparations estivales (ratatouille, tian ..). Coupée en lamelles et grillées au four avec un filet d’huile d’olive, thym et pincée de sel, l’aubergine sera fondante en bouche. Vous pouvez aussi la cuisiner en caviar et l’intégrer dans vos apéritifs.
Mariages et assortiments
L’aubergine se savoure tout l’été. Elle se marie facilement à tous types de saveurs et accompagne toutes vos recettes. Voici quelques idées d’associations gourmandes.
Quelques suggestions gourmandes
