En un tour de main

Épinard

Préparer des épinards

  • Préparer les épinards pour la cuisine, ça n’est pas bien compliqué ! Pour conserver la partie la plus tendre des épinards, équeutez-les puis enlevez les côtes : pliez chaque feuille en deux et tirez délicatement sur la nervure centrale. Vous pouvez dispenser les plus jeunes feuilles de cette manipulation…
  • Rincez sous un filet d’eau : ne noyez pas des feuilles subtilement croquantes en les trempant dans une bassine !
  • Ne cuisez pas systématiquement l’épinard ! Les très jeunes pousses sont délicieuses en salade.

Préparer des épinards


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les gestes simples

Evider une pomme

Si manger une pomme nature ne nécessite aucune préparation particulière hormis son lavage, il est en revanche nécessaire d’évider le fruit dès qu’on veut l’utiliser dans une salade de fruits ou la cuisiner (tartes, compotes, beignets…). Ce geste simple, qui nécessite juste un économe et un videpomme, peut être aussi utilisé sur des poires.

Evider une pomme


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charlotte_tomate_ricotta.jpg

Charlotte de tomate à la ricotta

Difficulté Moyen
Temps de préparation 20-40 min
Quantité 4 pers
Temps de cuisson 30-40 min
croquettes_blettes_p.jpg

Croquettes aux blettes et aux pommes de terre

Difficulté Facile
Temps de préparation 20-40 min
Quantité 4 pers
Temps de cuisson 5-10 min
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"Passion" fraises et fenouil

Difficulté Expert
Temps de préparation > 40 min
Quantité 4 pers
Temps de cuisson > 40 min

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