En un tour de main

Céleri-branche

préparer un céleri-branche

La préparation du céleri-branche réclame très peu de travail préparatoire en cuisine :

  • détachez les côtes les unes des autres, puis coupez-les au ras des feuilles ;
  • passez-les rapidement sous l’eau claire et séchez-les soigneusement ;
  • pour supprimer les fils, désagréables en bouche, pelez chaque branche à l’économe ;
  • enfin, taillez les côtes en fonction des besoins de votre recette.

préparer un céleri-branche


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les gestes simples

Evider une pomme

Si manger une pomme nature ne nécessite aucune préparation particulière hormis son lavage, il est en revanche nécessaire d’évider le fruit dès qu’on veut l’utiliser dans une salade de fruits ou la cuisiner (tartes, compotes, beignets…). Ce geste simple, qui nécessite juste un économe et un videpomme, peut être aussi utilisé sur des poires.

Evider une pomme


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pannacotta_fraises.jpg

Panna cotta aux fraises

Difficulté Moyen
Temps de préparation 10-20 min
Quantité 4 pers
Temps de cuisson < 5 min

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À consommer sans modération

Crostinis d’aubergine

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
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Chaussons de pomme au canard fumé

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Temps de préparation10-20 min
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Gateau à la courge butternut

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson> 40 min
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