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le menu de la semaine

CŒUR DE
SAISON

l'artichaut

Carte d’identité de l’artichaut

Originaire de l’ouest méditerranéen, l’artichaut est une évolution botanique du chardon.

Calendrier des saisons

Cœur de saison

Saison

Disponibilité

De saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison Disponibilité Disponibilité Disponibilité De saison Disponibilité Disponibilité
j f m a m j j a s o n d

Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.

Cultivé En France

Conservation Quelques jours dans le bac à légumes

Apport 47 kcal pour 100

Vitamine Riche en vitamine B9

Cette fleur comestible à la saveur fine garnit les tables au printemps et à l’été. Délicate et généreuse, la chair de l’artichaut est gorgée d’antioxydants. 


Comment conserver l’artichaut ?
Quelques jours  dans le bac à légumes



La composition de l'artichaut à la loupe

Eau 81,40 g
Glucides 3,24 g
Fibres 10,90 g
Vitamine B9 52,60 µg
Potassium 480 mg

Source : Aprifel