l'artichaut

Bien cuisiner l’artichaut

L’artichaut se consomme cru (les poivrades uniquement) ou cuit. Sa chair fine et délicate ne demande que peu d’assaisonnement.

Les gestes simples pour préparer un artichaut

Comment cuire l’artichaut ?

La cuisson de l’artichaut est très simple

À la casserole

20 à 40 minutes (selon la taille) dans une casserole d’eau bouillante salée.

À l’autocuiseur

10 minutes

Au micro-ondes

8 minutes pour les plus pressés.

Mariages et assortiments

L’artichaut s’accommode de peu. Sa saveur fine et sa texture gourmande peuvent se suffire à elles-mêmes.

Quelques suggestions gourmandes

Citron, Citron vert
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Herbes aromatiques fraîches
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