Artichaut vinaigrette au Comté
De saison
Étapes
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Lavez les artichauts avant de les faire cuire pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir.
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Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, fouettez pendant 2 minutes, puis ajoutez le lait et laissez cuire environ 5 minutes en fouettant jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.
-
Ajoutez alors la moutarde, le paprika, du sel et du poivre puis le comté râpé et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
-
Ajoutez hors du feu la ciboulette ciselée.
-
Servez la sauce chaude avec les artichauts. Trempez-y les feuilles, puis versez la sauce restante sur le cœur.
L’astuce
La sauce peut se préparer à l’avance, faites-la juste réchauffer à la casserole ou au micro-onde avant de servir.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 4 gros
- 1 petit bouquet
- 60 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml lait
- 250 g de comté râpé
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre
Artichaut vinaigrette au Comté
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 4 gros artichauts
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 60 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml lait
- 250 g de comté râpé
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez les artichauts avant de les faire cuire pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir.
- Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, fouettez pendant 2 minutes, puis ajoutez le lait et laissez cuire environ 5 minutes en fouettant jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.
- Ajoutez alors la moutarde, le paprika, du sel et du poivre puis le comté râpé et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Ajoutez hors du feu la ciboulette ciselée.
- Servez la sauce chaude avec les artichauts. Trempez-y les feuilles, puis versez la sauce restante sur le cœur.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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