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Cette recette a été sélectionnée pour le programme « Jamais trop économe » : une façon simple de cuisiner de saison tout en maîtrisant son budget alimentaire.
Crédit photo: © Annelyse Chardon - Interfel

Poisson blanc, brocoli et riz, sauce au yaourt

Plat Sans porc
1 avis
Préparation
15 min
Cuisson
Casserole, Poêle / wok (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le zeste râpé et le jus du demi-citron, l’ail finement haché, du sel, du poivre, et la ciboulette. Salez, poivrez et gardez au frais.

  2. Faites cuire le riz selon les indications du paquet (en général 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée). Égouttez-le.

  3. Découpez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les.

  4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Salez et poivrez les portions de poisson. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore moelleux.

  5. Dressez les assiettes en répartissant le riz, les brocolis et les filets de poisson. Servez avec la sauce citronnée.

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Ingrédients
4 personnes
  • 4 portions de poisson blanc
  • 200 g de riz
  • 1 yaourt nature
  • 400 g de brocoli
  • 1/2 citrons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Poisson blanc, brocoli et riz, sauce au yaourt

5 from 1 vote
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipment

  • Plaque de cuisson

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez le yaourt avec le zeste râpé et le jus du demi-citron, l’ail finement haché, du sel, du poivre, et la ciboulette. Salez, poivrez et gardez au frais.
  • Faites cuire le riz selon les indications du paquet (en général 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée). Égouttez-le.
  • Découpez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Salez et poivrez les portions de poisson. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore moelleux.
  • Dressez les assiettes en répartissant le riz, les brocolis et les filets de poisson. Servez avec la sauce citronnée.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Food Hack : Comment faire des glaçons d'ail ?
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Comment éplucher l'ail facilement et rapidement ?
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Hacher de l'ail
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Peler l'ail rapidement
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Prélever le jus de citron
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Préparer un brocolis
Préparer le brocoli
Cuisiner avec les herbes aromatiques
Découper un brocoli
Zester un citron au zesteur

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1 avis
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  • Mireille S.

    Bon, équilibré et facile à faire!

    Merci 🙂

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