Poisson blanc, brocoli et riz, sauce au yaourt
De saison
Étapes
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Dans un bol, mélangez le yaourt avec le zeste râpé et le jus du demi-citron, l’ail finement haché, du sel, du poivre, et la ciboulette. Salez, poivrez et gardez au frais.
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Faites cuire le riz selon les indications du paquet (en général 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée). Égouttez-le.
-
Découpez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les.
-
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Salez et poivrez les portions de poisson. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore moelleux.
-
Dressez les assiettes en répartissant le riz, les brocolis et les filets de poisson. Servez avec la sauce citronnée.
Ingrédients
- 4 portions de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu…)
- 200 g de riz
- 1 yaourt nature
- 1
- 1/2
- 1 gousse
- 1 c. à soupe
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Poisson blanc, brocoli et riz, sauce au yaourt
Ingrédients
- 4 portions de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu…)
- 200 g de riz
- 1 yaourt nature
- 1 brocoli
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec le zeste râpé et le jus du demi-citron, l’ail finement haché, du sel, du poivre, et la ciboulette. Salez, poivrez et gardez au frais.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet (en général 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée). Égouttez-le.
- Découpez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Salez et poivrez les portions de poisson. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore moelleux.
- Dressez les assiettes en répartissant le riz, les brocolis et les filets de poisson. Servez avec la sauce citronnée.
Les gestes simples pour la recette
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