Gâteau renversé aux fruits antigaspi

Préchauffez le four à 160°C.

Épluchez la mangue et coupez-la en gros dés en retirant le noyau. Lavez les fruits rouges, équeutez les fraises et coupez-les en deux.

Dans un petit moule, mélangez l’eau, 40 g de sucre et la fécule. Ajoutez les fruits et mélangez bien.

Faites fondre le beurre, ajoutez le lait. Mélangez dans un bol la farine, la levure et le sel.

Fouetter l’œuf avec 90 g de sucre au batteur électrique pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. À basse vitesse, incorporez le mélange de farine et le mélange beurre-lait, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez la pâte dans le moule en couvrant les fruits. Parsemez d’amandes effilées.

Faites cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servez tiède ou froid, éventuellement avec une boule de glace vanille.