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–+ servings

Poisson blanc, brocoli et riz, sauce au yaourt

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 portions de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu…)
  • 200 g de riz
  • 1 yaourt nature
  • 1 brocoli
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez le yaourt avec le zeste râpé et le jus du demi-citron, l’ail finement haché, du sel, du poivre, et la ciboulette. Salez, poivrez et gardez au frais.
  • Faites cuire le riz selon les indications du paquet (en général 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée). Égouttez-le.
  • Découpez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Salez et poivrez les portions de poisson. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore moelleux.
  • Dressez les assiettes en répartissant le riz, les brocolis et les filets de poisson. Servez avec la sauce citronnée.
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