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Crédit photo: © Annelyse Chardon - Interfel

Pot au feu de la mer

Plat
Préparation
40 min
Cuisson
En cocotte (40 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Eplucher et laver les carottes, le céleri et les poireaux. Les tailler en tronçons.

  2. Peler et émincer finement l'oignon.

  3. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Verser le vin blanc et porter à ébullition.

  4. Verser 1 litre de fumet de poisson et attendre que le liquide bouillonne à nouveau avant d'y déposer les légumes et le bouquet garni. Assaisonner selon votre goût.

  5. Laisser cuire pendant 25 min à petits bouillons (sans couvrir).

  6. Couper les poissons en morceaux de 5 cm de côté environ.

  7. Plonger les morceaux de poisson dans le pot-au-feu et prolonger la cuisson de 10 min en gardant toujours un léger frémissement.

  8. Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement. Déposer les crevettes et les faire chauffer 2 min.

  9. Parsemer de persil plat ciselé juste avant de servir.

Ingrédients
4 personnes
  • 800 g de poisson à chair ferme (lotte, saumon, haddock...)
  • 300 g de crevettes
  • 800 g de pommes de terre
  • 4 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 4 poireaux
  • 1 oignon
  • Quelques brins de persil
  • 1 bouquet garni
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 1,5 litre de fumet de poisson
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Pot au feu de la mer

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Cocotte
Portions 4

Ingrédients
  

  • 800 g de poisson à chair ferme (lotte, saumon, haddock...)
  • 300 g de crevettes
  • 800 g de pommes de terre
  • 4 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 4 poireaux
  • 1 oignon
  • Quelques brins de persil
  • 1 bouquet garni
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 1,5 litre de fumet de poisson
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Eplucher et laver les carottes, le céleri et les poireaux. Les tailler en tronçons.
  • Peler et émincer finement l'oignon.
  • Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Verser le vin blanc et porter à ébullition.
  • Verser 1 litre de fumet de poisson et attendre que le liquide bouillonne à nouveau avant d'y déposer les légumes et le bouquet garni. Assaisonner selon votre goût.
  • Laisser cuire pendant 25 min à petits bouillons (sans couvrir).
  • Couper les poissons en morceaux de 5 cm de côté environ.
  • Plonger les morceaux de poisson dans le pot-au-feu et prolonger la cuisson de 10 min en gardant toujours un léger frémissement.
  • Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement. Déposer les crevettes et les faire chauffer 2 min.
  • Parsemer de persil plat ciselé juste avant de servir.
Keyword Noël, pot au feu de la mer, pot-au-feu de poisson, recette pot au feu, recette pot au feu de poisson, réveillon
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Food hack : Comment hacher du persil rapidement ?
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Nettoyer un poireau
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Découper un oignon sans pleurer
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Découper un oignon avec un économe
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Comment préparer un poireau ?
Ciseler un oignon

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