Carte d’identité de la betterave
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
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Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.
Cultivé En France
Conservation Dans le bac à légumes
Apport 42 kcal pour 100g
A partir de 6 mois
Son goût très doux et sucré, délicat, est apprécié en crudités ou cuisiné et accommodé. Pensez à l’intégrer à vos menus hebdomadaires, dès qu’elle est présente sur les étals, pour bénéficier de toutes les vitamines et les nutriments qu’elle contient.
Comment conserver la betterave ?
Crue ou cuite, la betterave rouge se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Coupez les fanes de la betterave crue pour ne laisser que 3 cm de tige
Qu’elle soit cuite ou crue, emballez-la dans un sachet en papier ou déposez-la dans une boîte hermétique. Elle peut être consommée dans les 5 jours suivant l’achat.
La composition de la bettrave à la loupe
| Eau | 88,30 g |
|---|---|
| Glucides | 7,13 g |
| Fibres | 2,50 g |
| Potassium | 320 mg |
| Chlorure | 137,06 mg |
Source : Aprifel
