Carte d’identité du haricot
Originaire d’Amérique du Sud, le haricot vert est devenu un légume de base de la cuisine en France.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Disponibilité | Disponibilité | De saison | De saison | De saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Disponibilité | Disponibilité |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Cultivé En France
Conservation 3 à 4 jours dans le bac à légumes
Apport 28 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamine B9
A partir de 6 mois
Présenté en fagot, en salade ou en purée, il est bien plus qu’un accompagnement passe-partout. Colorées, croquantes ou fondantes, les différentes variétés allient plaisir et arguments nutritionnels.
Comment conserver le haricot
3 à 4 jours dans le bac à légumes
La composition du haricot vert
| Eau | 90,80 g |
|---|---|
| Glucides | 3,39 g |
| Fibres | 3,20 g |
| Vitamine B9 | 49,50 µg |
| Manganèse | 0,19 mg |
| Potassium | 260 mg |
Source : Aprifel
