Carte d’identité du haricot
Originaire d’Amérique du Sud, le haricot vert est devenu un légume de base de la cuisine en France.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
Disponibilité | Disponibilité | De saison | De saison | De saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Disponibilité | Disponibilité |
j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Cultivé En France
Conservation 3 à 4 jours dans le bac à légumes
Apport 28 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamine B9
A partir de 6 mois
Présenté en fagot, en salade ou en purée, il est bien plus qu’un accompagnement passe-partout. Colorées, croquantes ou fondantes, les différentes variétés allient plaisir et arguments nutritionnels.
Comment conserver le haricot
3 à 4 jours dans le bac à légumes
La composition du haricot vert
Eau | 90,80 g |
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Glucides | 3,39 g |
Fibres | 3,20 g |
Vitamine B9 | 49,50 µg |
Manganèse | 0,19 mg |
Potassium | 260 mg |
Source : Aprifel