Bien cuisiner le haricot

C’est en cuisant, à l’eau ou à la vapeur, que le haricot dévoile ses saveurs. Selon vos envies, mangez-le aussi bien chaud que froid, en salade, dans une jardinière de petits légumes, avec de la crème ou encore en velouté.
Les recettes d'haricot vert les plus populaires

Les gestes simples

Comment cuire le haricot ?

À la vapeur

Entre 10 et 15 minutes à la vapeur dans une cocotte-minute ou un autocuiseur.

À la casserole

Entre 15 et 20 minutes dans une grande quantité d’eau salée, puis les faire rissoler à la poêle.

Mariage & assortiment

Le haricot vert est formidable. Non seulement il se décline sous toutes les formes, mais il se marie aussi avec tous les plats, des plus doux aux plus épicés.

Quelques suggestions gourmandes

Courgette
petit pois
Petit pois