Carte d’identité de la fève
Originaire d’Asie centrale, la fève est aujourd’hui cultivée dans le monde entier. Généreuse, c’est un régal pour le palais.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Pleine saison Mai-juin
Cultivé En France
Conservation 2 jours max. dans le bac à légume
Apport 82 kcal pour 100 g
Riche En vitamine B9
A partir de 12 mois
Elle se croque crue ou bien cuite. Grâce à sa facilité de conservation sèche, elle fut pendant longtemps un aliment de réserve essentiel face aux pénuries alimentaires.
Disponibilité
Présente sur les étals d’avril à juillet
Comment conserver la fève
Pas plus de 2 jours au réfrigérateur
La composition de la fève à la loupe
| Eau | 77,90 g |
|---|---|
| Protéines | 8,06 g |
| Glucides | 9,35 g |
| Fibres | 3,10 g |
| Vitamine B9 | 65,30 µg |
| Cuivre | 0,31 mg |
Source : Aprifel
