Bien cuisiner la fève
Originaire d’Asie centrale, la fève est aujourd’hui cultivée dans le monde entier. Généreuse, c’est un régal pour le palais.
Les recettes de fève les plus populaires
Comment cuire la fève ?
À la vapeur
8 minutes à la vapeur (ou 5 minutes à l’autocuiseur) avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron.
À la casserole
15 minutes à feu doux avec un fond de bouillon et une noix de beurre.
À la poêle ou au wok
4 à 5 minutes à feu vif, dans de l’huile d’olive, avec de l’ail et du persil
Mariages et assortiments
La fève se marie à merveille avec les œufs, qu’ils soient à la coque, sur le plat, brouillés ou en omelette et bien sûr les fruits et légumes.
Quelques suggestions gourmandes
Persil
Persil
Carotte
Carotte
Courgette
Courgette
Navet
Navet
