Fève

un produit de saison

Bien cuisiner la fève

Originaire d’Asie centrale, la fève est aujourd’hui cultivée dans le monde entier. Généreuse, c’est un régal pour le palais.

Comment cuire la fève ?

À la vapeur

8 minutes à la vapeur (ou 5 minutes à l’autocuiseur) avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron. 

À la casserole

15 minutes à feu doux avec un fond de bouillon et une noix de beurre.

À la poêle ou au wok 

4 à 5 minutes à feu vif, dans de l’huile d’olive, avec de l’ail et du persil 

Mariages et assortiments

La fève se marie à merveille avec les œufs, qu’ils soient à la coque, sur le plat, brouillés ou en omelette et bien sûr les fruits et légumes.

Quelques suggestions gourmandes