Asperge

un produit de saison

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le menu de la semaine

CŒUR DE
SAISON

Une asperge

Carte d’identité de l’asperge

Blanche, violette ou verte, l’asperge est un délice de printemps à ne pas manquer !

Calendrier des saisons

Cœur de saison

Saison

Disponibilité

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j f m a m j j a s o n d

Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.

Cultivé En France

Conservation 3 jours dans le bac à légumes

Apport 18 kcal pour 100g (asperge blanche)
26 kcal pour 100 g (asperge verte)

Vitamine Riche en vitamine B9 (asperge blanche)
Riche en vitamine B9 et K1 (asperge verte)

Elle se déguste simplement avec un panaché de vinaigrettes ou se cuisine en gratin, en velouté, etc. Longtemps considérée comme un produit de luxe, elle est aujourd’hui beaucoup plus abordable


Comment conserver l’asperge ?
3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.



La composition de l'asperge à la loupe

Eau 94,90 g
Glucides 1,63 g
Fibres 1,30 g
Vitamine B9 66,80 µg
Cuivre 0,09 mg

Source : Aprifel