Blette

Carte d’identité de la blette

Apparue sur les rives de la Méditerranée, la blette (également nommée bette) est consommée depuis l’Antiquité.

Pleine saison Juin-Nov.

Cultivé En France

Conservation Dans le bac à légumes

Apport 16 kcal pour 100g

Vitamine Riche en vitamine K1

A partir de 6 mois

Nutriscore

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Si sa culture s’est réduite depuis le début du XXe siècle, elle n’en reste pas moins appréciée, pour sa saveur douce et sa texture fondante et on la trouve sur la plupart des marchés. Ce légume très méridional est un délicieux accompagnement qui peut être cuisiné de multiples façons, sans compter qu’il concentre quantité de vertus nutritionnelles


Disponibilité
Présente sur les étals d’avril à novembre

Comment conserver les blettes ?
Les côtes de blettes se conservent très bien au frais, dans le bas du réfrigérateur 

La composition de la blette à la loupe

Eau 95,20 g
Fibres 2,50 g
Provitamine A Béta-carotène 1260 µg
Vitamine K1 8,29 µg
Manganèse 0,34 mg
Chlorure 79,60 mg

Source : Aprifel