Carte d’identité de la blette
Apparue sur les rives de la Méditerranée, la blette (également nommée bette) est consommée depuis l’Antiquité.
Pleine saison Juin-Nov.
Cultivé En France
Conservation Dans le bac à légumes
Apport 16 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamine K1
A partir de 6 mois
Nutriscore
A
B
C
D
E
Si sa culture s’est réduite depuis le début du XXe siècle, elle n’en reste pas moins appréciée, pour sa saveur douce et sa texture fondante et on la trouve sur la plupart des marchés. Ce légume très méridional est un délicieux accompagnement qui peut être cuisiné de multiples façons, sans compter qu’il concentre quantité de vertus nutritionnelles.
Disponibilité
Présente sur les étals d’avril à novembre
Comment conserver les blettes ?
Les côtes de blettes se conservent très bien au frais, dans le bas du réfrigérateur
La composition de la blette à la loupe
| Eau | 95,20 g |
|---|---|
| Fibres | 2,50 g |
| Provitamine A Béta-carotène | 1260 µg |
| Vitamine K1 | 8,29 µg |
| Manganèse | 0,34 mg |
| Chlorure | 79,6 mg |
Source : Aprifel
