Choux de Bruxelles

Carte d’identité de chou de Bruxelles

Un temps mis à l’écart, le chou de Bruxelles revient dans nos cuisines.

Saison Sept.-Mars

Cultivé En Europe

Conservation 7 jours dans le bac à légumes

Apport 45 kcal pour 100g

Vitamine Riche en fibres et vitamine K1

Nutriscore

A
B
C
D
E

Notamment grâce à des saveurs moins amères et plus sucrées, davantage adaptées aux goûts actuels. Les jeunes chefs l’ont bien compris : le chou de Bruxelles n’est plus exclusivement le symbole d’une nourriture rustique traditionnelle mais peut jouer la carte de la modernité en s’accomodant de mille façons.


Pleine saison
De septembre à mars 

Comment conserver le chou de Bruxelles ?
Jusqu’à une semaine dans le bac à légumes



La composition du chou de bruxelles

Eau 85,50 g
Fibres 4,80 g
Vitamine B9 49,30 µg
Vitamine C 55,40 mg
Vitamine K1 61,80 µg

Source : Aprifel