Carte d’identité de chou de Bruxelles
Un temps mis à l’écart, le chou de Bruxelles revient dans nos cuisines.
Pleine saison Sept.-Mars
Cultivé En Europe
Conservation 7 jours dans le bac à légumes
Apport 45 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamine K1 et C
Nutriscore
A
B
C
D
E
Notamment grâce à des saveurs moins amères et plus sucrées, davantage adaptées aux goûts actuels. Les jeunes chefs l’ont bien compris : le chou de Bruxelles n’est plus exclusivement le symbole d’une nourriture rustique traditionnelle mais peut jouer la carte de la modernité en s’accomodant de mille façons.
Disponibilité
Présent sur les étals septembre à mars
Comment conserver le chou de Bruxelles ?
Jusqu’à une semaine dans le bac à légumes
La composition du chou de bruxelles
| Eau | 85,50 g |
|---|---|
| Glucides | 5,40 g |
| Fibres | 4,80 g |
| Vitamine B9 | 49,30 µg |
| Vitamine C | 55,40 mg |
| Vitamine K1 | 61,80 µg |
Source : Aprifel
