Carte d’identité du panais
Le panais est l’un des légumes anciens qui connait un spectaculaire renouveau.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Disponibilité | Disponibilité | Disponibilité | Disponibilité | Disponibilité | Cœur de saison | Cœur de saison |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.
Cultivé En France
Conservation 7 jours dans le bac à légumes
Apport 90 kcal pour 100g
Vitamine Riche en fibres et vitamine B9
A partir de 6 mois
Il renferme de très nombreux minéraux et vitamines. On peut le consommer cru comme cuit.
Comment conserver le panais ?
1 semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.
La composition du panais à la loupe
| Eau | 73,60 g |
|---|---|
| Glucides | 16,60 g |
| Fibres | 5,60 g |
| Vitamine B9 | 80,10 µg |
| Vitamine E | 1,83 mg |
| Potassium | 510 mg |
Source : Aprifel
