Carte d’identité du panais
Le panais est l’un des légumes anciens qui connait un spectaculaire renouveau.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Cœur de saison | Cœur de saison |
j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Cultivé En France
Conservation 7 jours dans le bac à légumes
Apport 90 kcal pour 100g
Vitamine Riche en fibres et vitamine B9
A partir de 6 mois
Il renferme de très nombreux minéraux et vitamines. On peut le consommer cru comme cuit.
Comment conserver le panais ?
1 semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.
La composition du panais à la loupe
Eau | 73,60 g |
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Glucides | 16,60 g |
Fibres | 5,60 g |
Vitamine B9 | 80,10 µg |
Vitamine E | 1,83 mg |
Potassium | 510 mg |
Source : Aprifel