Carte d’identité de fenouil
Légume très populaire en Italie, le fenouil se reconnaît à son parfum et à son goût anisé.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | De saison | De saison | Disponibilité | De saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.
Cultivé En France
Conservation Une semaine dans le bac à légumes
Apport 21 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamines K1
A partir de 12 mois
Référence symbolique et mythologique depuis l’Antiquité, c’est avant tout un aliment particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel. On le retrouve avec plaisir dans des plats salés, mais aussi dans les desserts sucrés.
Comment conserver le fenouil
1 semaine dans le bac à légumes
Coupez les tiges et le plumet
La composition du fenouil
| Eau | 92,90 g |
|---|---|
| Glucides | 2,63 g |
| Fibres | 2,60 g |
| Vitamine B9 | 19,60 µg |
| Vitamine K1 | 62,80 µg |
| Potassium | 320 mg |
Source : Aprifel
