CŒUR DE
SAISON

Fenouil

Carte d’identité de fenouil

Légume très populaire en Italie, le fenouil se reconnaît à son parfum et à son goût anisé.

Calendrier des saisons

Cœur de saison

Saison

Disponibilité

Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison De saison De saison Disponibilité De saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison
j f m a m j j a s o n d

Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.

Cultivé En France

Conservation Une semaine dans le bac à légumes

Apport 21 kcal pour 100g

Vitamine Riche en vitamines K1

A partir de 12 mois

Référence symbolique et mythologique depuis l’Antiquité, c’est avant tout un aliment particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel. On le retrouve avec plaisir dans des plats salés, mais aussi dans les desserts sucrés.                                      


Comment conserver le fenouil
1 semaine dans le bac à légumes
Coupez les tiges et le plumet



La composition du fenouil

Eau 92,90 g
Glucides 2,63 g
Fibres 2,60 g
Vitamine B9 19,60 µg
Vitamine K1 62,80 µg
Potassium 320 mg

Source : Aprifel