Fenouil

Bien cuisiner le fenouil

Cru, cuit, salé, sucré, fondant ou croquant, le fenouil se décline de mille façons, de l’entrée au dessert. Sa saveur anisée se marie aussi bien avec un poisson que dans une tarte aux pommes. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de l’intégrer dans votre quotidien.

Les gestes simples

Comment cuire le fenouil

Au wok

Sauté 10 minutes émincé et al dente avec un peu d’huile d’olive 

À la vapeur

10 à 15 minutes pour conserver un maximum de nutriments. 

En cocotte

45 minutes avec un peu de sucre et un filet d’huile d’olive

Mariage & assortiment

Compagnon incontournable des poissons (bar, dorade…) et des fruits de mer (moules, crevettes…), le fenouil relève également très bien les viandes blanches.

Quelques suggestions gourmandes

Citron, Citron vert
Citron, Citron vert