Carte d’identité du kaki
Le kaki est un fruit méditerranéen dont les couleurs vives égayent le cœur de l'hiver.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Cœur de saison | De saison | Disponibilité | Disponibilité | Disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.
Conservation 1 à 2 jours à l’air ambiant
Apport 67 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamine C
A partir de 12 mois
Sa chair est fondante ou croquante, mais toujours parfumée et sucrée. Fruit festif et dépaysant, il est fragile, et mérite toutes les attentions. Ses apports nutritionnels incitent eux aussi à vous en régaler.
Comment conserver le kaki ?
Vous pouvez conserver le kaki à chair ferme pendant une semaine environ, à l’air libre ou au frais. Et 1 à 2 jours pour le kaki à chair astringente.
La composition du kaki à la loupe
| Eau | 81,80 g |
|---|---|
| Glucides | 14,30 g |
| Fibres | 3,40 g |
| Vitamine B9 | 22,10 µg |
| Potassium | 160 mg |
| Polyphénols totaux | 1,28 mg |
Source : Aprifel
