CŒUR DE
SAISON

Carte d’identité de la laitue

Qui ne connait pas la laitue ? Cinquième légume le plus consommé des français, elle est aussi l’un des plus populaires dans le monde.

Calendrier des saisons

Cœur de saison

Saison

Disponibilité

Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison De saison De saison De saison De saison De saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison
j f m a m j j a s o n d

Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.

Pleine saison Mai-Sept.

Cultivé En France

Conservation 1 à 2 jours dans le bac à légumes

Apport Laitue 14 kcal pour 100g

Laitue romaine 17 kcal pour 100g

Vitamine Laitue et laitue romaine : Riche en vitamine K1

A partir de 12 mois

La Lactuca sativa regroupe plusieurs centaines de variétés ; guère étonnant puisqu’elle est cultivée depuis la plus lointaine Antiquité. Croquante ou fondante, charnue ou légère, elle se déguste surtout en salade, mais se prête à bon nombre de préparations cuites.  


Disponibilité
Présente sur les étals toute l’année

Comment conserver la laitue
1 à 2 jours dans le bac à légumes



La composition de la laitue à la loupe

Eau 95,30 g
Glucides 1,33 g
Fibres 1,20 g
Provitamine A Béta-carotène 3640 µg
Vitamine B9 43,50 µg
Vitamine K1 123 µg

Source : Aprifel