Carte d’identité de la mâche
Avec la laitue et la chicorée, la mâche constitue la troisième grande famille de salades.
Pleine saison Oct.-Av.
Cultivé En France
Conservation 2 ou 3 jours au réfrigérateur
Apport 16 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamine K1
A partir de 24 mois
Nutriscore
A
B
C
D
E
Ces rosettes de feuilles rondes, d’un beau vert foncé et brillant, sont charnues et croquantes. Originaire du bassin méditerranéen, la mâche fait figure de salade hivernale de référence sur les étals, même si elle se consomme tout au long de l’année. Son goût subtil et raffiné vous régale lorsqu’elle est crue, en salade, mais aussi cuite, en velouté et en accompagnement.
Disponibilité
Présente sur les étals toute l’année
Comment conserver la mâche
1 à 2 jours dans le bac à légumes
La composition de la mâche
| Eau | 93,70 g |
|---|---|
| Glucides | 0,50 g |
| Fibres | 2,30 g |
| Provitamine A Béta-carotène | 3280 µg |
| Vitamine B9 | 45,50 µg |
| Vitamine K1 | 48,90 µg |
Source : Aprifel
