À retrouver dans
le menu de la semaine

Carte d’identité de la mâche

Avec la laitue et la chicorée, la mâche constitue la troisième grande famille de salades.

Pleine saison Oct.-Av.

Cultivé En France

Conservation 2 ou 3 jours au réfrigérateur

Apport 16 kcal pour 100g

Vitamine Riche en vitamine K1

A partir de 24 mois

Nutriscore

A
B
C
D
E

Ces rosettes de feuilles rondes, d’un beau vert foncé et brillant, sont charnues et croquantes. Originaire du bassin méditerranéen, la mâche fait figure de salade hivernale de référence sur les étals, même si elle se consomme tout au long de l’année. Son goût subtil et raffiné vous régale lorsqu’elle est crue, en salade, mais aussi cuite, en velouté et en accompagnement.


Disponibilité
Présente sur les étals toute l’année

Comment conserver la mâche
1 à 2 jours dans le bac à légumes

La composition de la mâche

Eau 93,70 g
Glucides 0,50 g
Fibres 2,30 g
Provitamine A Béta-carotène 3280 µg
Vitamine B9 45,50 µg
Vitamine K1 48,90 µg

Source : Aprifel