CŒUR DE
SAISON

Carte d’identité de la mâche

Avec la laitue et la chicorée, la mâche constitue la troisième grande famille de salades.

Calendrier des saisons

Cœur de saison

Saison

Disponibilité

Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison De saison Disponibilité Disponibilité Disponibilité Disponibilité De saison Cœur de saison Cœur de saison
j f m a m j j a s o n d

Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.

Cultivé En France

Conservation 2 ou 3 jours au réfrigérateur

Apport 16 kcal pour 100g

Vitamine Riche en vitamine K1

A partir de 24 mois

Ces rosettes de feuilles rondes, d’un beau vert foncé et brillant, sont charnues et croquantes. Originaire du bassin méditerranéen, la mâche fait figure de salade hivernale de référence sur les étals, même si elle se consomme tout au long de l’année. Son goût subtil et raffiné vous régale lorsqu’elle est crue, en salade, mais aussi cuite, en velouté et en accompagnement.


Comment conserver la mâche
1 à 2 jours dans le bac à légumes



La composition de la mâche

Eau 93,70 g
Glucides 0,50 g
Fibres 2,30 g
Provitamine A Béta-carotène 3280 µg
Vitamine B9 45,50 µg
Vitamine K1 48,90 µg

Source : Aprifel